南通菜的做法-南通菜的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南通菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南通菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 简单的南通家常菜？
2. 南通炒合菜里面有哪些菜？
3. 南通地方特色素菜？
4. 南通市有哪些特色高级菜？
5. 南通家常红烧肉做法？

简单的南通家常菜？

南通家常菜以清淡、鲜美、营养为主，口味清淡，适合健康饮食。其中的代表菜品有“佛跳墙”、“八珍豆花汤”、“文昌鱼”等。佛跳墙是一道海鲜类菜肴，主要材料包括瑶柱、肚片、鱼翅、花菇等多种贵重食材。

八珍豆花汤以绿豆为主材料，配上果脯、桂圆、红枣、核桃等材料，口感清香，汤水甘甜。文昌鱼是南通传统名菜，选用鲜嫩的草鱼为主料，精心调味，汤清味鲜，具有美容养颜的功效。这些菜肴口感独特、色香味美，深受南通人民喜爱。

        南通通江达海，最喜欢、最简单的菜就是烧鱼，简单的做法如下：

1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

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4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

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南通炒合菜里面有哪些菜？

原料：韭菜，绿豆芽，粉条，鸡蛋

做法：粉条泡水备用，

鸡蛋煎熟备用，

大火烧油葱花，蒜末爆香，下入韭菜，绿豆芽煸炒至断生，放入粉条，鸡蛋，淋入酱油，蚝油，盐，快速翻炒几下。出锅。吃。

炒合菜是一种传统的汉族名菜，是南通人餐桌上的经典年菜。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

炒合菜做法：

用料

黄豆芽1把 菠菜100克 韭菜50克 粉丝1把 猪肉100克

辅料

红椒半个、鸡蛋2个、调料 食盐少许、葱1段、姜2片、蚝油1/2汤匙、黄豆酱油1/2汤匙、黄酒1/3汤匙、植物油2汤匙

炒合菜的做法

1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

南通地方特色素菜？

韭菜盒子

韭菜盒子想必很多人都知道，这不仅是一道菜肴，也是很多小吃店必备的江苏美食，南通当地特色菜很多，韭菜盒子一定要吃，韭菜盒子选韭菜作馅，外皮金黄，馅心韭香脆嫩，香味浓郁，春季最适合吃，韭菜盒子价格实惠。

南通市有哪些特色高级菜？

江苏地区物产丰富，也是一个旅游大省，江苏南通特色菜不少，不少人都喜欢吃，南通当地美食很多人都知道，来到这里可以尝尝这里的特色菜，到底江苏南通特色菜有哪些呢？为你推荐最知名的南通特色菜。

清炖狼山鸡

狼山鸡是很好的鸡种，也是南通地区的一大特产之一，制作出来菜品也很受欢迎。清炖狼山鸡是不少人都知道的江苏南通特色菜之一，不少当地的饭店都有，清炖狼山鸡，也被称为原焖狼山鸡，汤肉兼美，鲜香俱佳，也是很健康的一道菜肴。

天下第一鲜

南黄海滩涂盛产文蛤，用这种文蛤制作出来的“天下第一鲜”在南通当地美食当中相当有名，文蛤里面含有丰富的蛋白质，还有人体所需的铁、钙、碘等多种元素，不仅好吃，也很健康。文蛤肉的制作方式多样，可以爆炒、煨汤、烧烤、生炝等等，最有名的还是铁板文蛤、金钱文蛤饼等等，天下第一鲜是地道的南通名菜。

白汁鮰鱼

鮰鱼是南通狼山地区的特产鱼种，白中隐红，刺少肉嫩，这是长江长吻鳍中比较稀有的名贵品种。来到南通，当然要吃这道白汁鮰鱼，做法简单，保留了鱼肉的鲜美，加上各种配料，非常好吃。

海门提汤羊肉

海门山羊是当地特有的，肥嫩鲜美，这道海门提汤羊肉在清末明初就已经非常有名了，至今已经有几百年的历史，选用的是***育肥的山羊为主料，***用了独特的烹调方式，吃起来鲜嫩多汁，味美肉精，脂少易消化，还没有任何的膻味。

香芋烧竹鸡

南通家常红烧肉做法？

1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。

2、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。

3、将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色。

4、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理。

5、把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿之后开锅即可。

到此，以上就是小编对于南通菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南通菜的做法的5点解答对大家有用。