清炖嘎鱼的做法-清炖嘎鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖嘎鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖嘎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖嘎鱼的做法？
2. 清炖黄嘎鱼正宗家常做法？
3. 清炖嘎鱼豆腐汤的正确方法？

清炖嘎鱼的做法？

清炖嘎鱼做法很简单因为清炖嘎鱼是一道传统的家常菜，做法简单易学，只需要准备好新鲜的嘎鱼，姜片和葱段，然后在锅中加入适量的水把嘎鱼煮熟，再加入盐和料酒等调料调味即可。
另外，如果喜欢口感更加清爽的话，还可以加入一些醋和糖等调料，这样做出来的清炖嘎鱼会更加美味。
总之，清炖嘎鱼是一道非常简单的家常菜，不仅适合在家做，也适合在外就餐时点餐。

清炖黄嘎鱼正宗家常做法？

材料

黄嘎鱼一条，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油各适量

做法

1、黄嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；

2、蒸锅放水烧开，将腌好的黄嘎鱼放入蒸上10分钟；

3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。

1、准备两条黄嗄鱼

2.用盐缓缓搓洗，再用水洗干净。

把鱼稍微煎一下，倒入少许料酒，轻轻翻动

3.油烧热。

4.加水没锅鱼，放入葱姜段，大火烧开，小火炖。

5.炖到汤成奶白色，放少许盐，撒些葱花就可以了，也可以淋些香油。

清炖嘎鱼的用料 嘎鱼 两条 葱姜蒜 适量 花椒 三四颗 八角 一到二个 白芷 一小块 料酒 适量 香菜 一小棵 油盐糖鸡精香油 适量 做法步骤 1 嘎鱼处理干净，葱姜蒜切小段；

2 准备好大料（花椒、八角、白芷）；

3 锅中放入适量的油，油热放入大料，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，把鱼放入锅中翻炒(翻炒要注意不要把鱼翻烂了)放入少许料酒，糖，酱油，(料酒糖酱油稍微放一点就可以了)加入适量的盐；

4 加入水，水没过鱼就可以了，大伙烧开，转中小火慢炖，大约20-30分钟左右；

5 汤熬制成奶白色的浓汤就可以加点鸡精香油出锅了。

配料 ：

黄颡鱼五条、香醋6克、猪油5克、盐3克、白胡椒3克、生姜4克、小葱若干。步骤1、由于黄颡鱼的结构不同，所以处理鱼的方式也有所不同。以前我们都是需要将鱼的腹部给打开，而黄颡鱼不用，只需要抓住鱼头，然后扣开鱼鳃，直接就能一起取出鱼的内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上打上花刀即可2、因为黄颡鱼身上有黏液，有一股腥味，所以我们需要焯水以去除腥味。在锅中加入适量的水烧开，加入两勺镇江香醋，迅速将黄颡鱼焯水30秒，乘起装盘备用。3、将猪油锅内融化，爆香葱姜，然后放入黄颡鱼双面煎至金黄，再加入没过鱼的开水，盖上锅盖大火煮十五分钟。

清炖嘎鱼豆腐汤的正确方法？

结论：需要注意以下几点：
1.选择好的嘎鱼和豆腐
2.掌握好时间和火候
3.注意调味原因：选择好的嘎鱼和豆腐是做出美味汤的关键，新鲜嘎鱼口感更好，豆腐应该选质地细腻的。
时间和火候掌握好，让嘎鱼和豆腐的味道都能充分溢出，同时保持软嫩。
调味时，应该根据自己口感慢慢加入料酒、盐、胡椒等。
内容延伸：清炖嘎鱼豆腐汤是一道汤中的精品，有清爽鲜美的滋味，而且嘎鱼和豆腐都是高蛋白、低脂肪的健康食品。
在做的时候，还可以根据自己的口味加入一些香菜等调味料，让味道更加丰富。

原材料：嘎鱼1条(约重450克)，水豆腐200克，西兰花50克，葱段、生姜片、米酒、生抽各10克，醋3克，食盐1克，老母鸡汤700克，白胡椒粉0.5克，芝麻油5克，食用油15克。

1.西兰花择洗干净，切割成2公分长的段。水豆腐切割成2公分厚为、1公分厚的片。嘎鱼屠宰治净，在鱼身双面均剞上斜一字刀，放入开水锅中，用火灾汆烫捞起来。

2.另将锅内放食用油烧开，放入葱段、生姜片炝香，烹入米酒、生抽，加老母鸡汤，放入嘎鱼煮沸。

3.拣出葱段、生姜片无需，放入豆腐片、老红糖、醋、食盐煮沸，用文火炖制嘎鱼烂熟，放入西兰花段略炖，添加白胡椒粉，淋入芝麻油，起锅盛入汤碗即成。

特性：鱼类肥硕，水豆腐滑软，料汁美味，营养成分滋补养生。

嘎鱼洗净摘掉内脏，两侧打上花刀，用料酒胡椒腌制半小时，锅中放少许油烧热，下入鱼小火煎制两面金黄，放少许食盐，倒入适量开水，大火烧开转小火炖制十五分钟，下入切好块的豆腐，继续小火炖煮二十分钟，加适量白胡椒香葱香菜即可出锅

到此，以上就是小编对于清炖嘎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖嘎鱼的做法的3点解答对大家有用。