大荔豆腐菜的做法-大荔豆腐菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大荔豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大荔豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大荔豆腐菜怎样做？
2. 在韩城市能吃到大荔豆腐菜吗？
3. 肉酱辣子做法大荔？

大荔豆腐菜怎样做？

材料：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 

　　1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 

   　2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 

　　 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 

　　 4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金***,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。

5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。

6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。

7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。

8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。

9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗豆腐菜就做好啦。

豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金***捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

1.牛肉洗净切丝，加入姜末，淀粉，盐，蛋清腌制10分钟。

2.粉条泡发洗净备用，豆腐泡切丝备用。

3.起锅烧油，牛肉丝煸香，加入盐，老抽，生抽，适量清水炖煮30分钟。

4.加入豆腐丝，粉丝煮5分钟，撒上葱花即可出锅。

用高汤加入豆腐块，冰下葱花和姜末生抽，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉和花椒粉，少量的食用盐，并加入蒸好的小酥肉，也可加入适量的粉条和***，黄花木耳一般炖煮15分钟左右

在韩城市能吃到大荔豆腐菜吗？

能吃到

1、主料：芹菜200克。辅料：豆腐干100克。调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

2、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；3、花椒泡热水制成花椒水；4、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

5、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

6、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

肉酱辣子做法大荔？

原料：猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐(或豆腐干都可以)、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、***帮、红萝卜。

做法：1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。

2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来。待肥肉炸成金***放入辣椒面(可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油)。此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。

3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、***丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。

到此，以上就是小编对于大荔豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大荔豆腐菜的做法的3点解答对大家有用。