云南酸汤鱼的做法-云南酸汤鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南酸汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸汤鱼怎样做？
2. 云南酸汤萝卜做法？
3. 云南酸汤火锅做法？
4. 蒙自源傣味酸汤米线做法？
5. 云南酸菜酸汤的腌制方法？

云南酸汤鱼怎样做？

适量 ／ 山胡椒 适量 ／ 柠檬汁 150g 香柳 适量 ／ 大芫茜 适量 鲜榨辣椒汁 适量 ／ 水 适量 步骤——

❶将加州鲈鱼宰杀洗净，取鱼腩改刀为双飞片，加1g盐腌制片刻，鱼头、鱼骨切小块洗净备用。提前熬好树蕃茄酸木瓜酱：将树蕃茄、酸木瓜各1000克、黄脆梅120克、黄冰糖200克、盐少许、清水1500克、柠檬汁150克，与适量香茅、山胡椒、香柳、大芫茜和鲜榨辣椒汁，按顺序放入烧开的净水里熬煮至浓稠后，过滤冷却即可。

❷热锅下适量鸡油，将鱼头、鱼骨煎至焦黄，加入热水熬20分钟成鱼汤，下熟番茄酸木瓜酱熬煮30分钟后，捞出杂质，调入调料，酸汤就熬好了。

❸锅中放入适量油，将腌制好的鱼片过油后捞出。另起一锅放入熬制好的酸汤，下姜

云南酸汤鱼是一道以鱼为主料，配以多种蔬菜和调料烹制而成的特色菜肴。下面是云南酸汤鱼的做法：

所需食材：

鱼：1条（建议使用罗非鱼）

西红柿：2个

木姜子：1把

酸木瓜：2个

笋：1只

香菇：4个

糟剁椒：2勺

云南酸汤萝卜做法？

原料

萝卜400克，(鱼是)鱼海带汤6杯，香油2小匙，辣椒面1大匙，酱油1大匙，精盐少许，蒜泥2小匙，小葱5根。

操作方法

1、萝卜切成粗丝。

2、小葱切成2厘米长的段。

云南酸汤火锅做法？

第一步1、 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

2、把锅加热放入适量的木姜籽油，待油加热后，将红酸汤调味包放进去爆炒。

3、 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌。

4、可以根据个人喜好，加入自己喜欢的蔬菜。

蒙自源傣味酸汤米线做法？

1，准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。

2，开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用

3，沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜

4，将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末

5，挤入两个柠檬汁，加入适量味极鲜酱油，加入一勺白糖，一小勺盐巴和味精，在加入一小勺鸡精，搅拌均匀后加入一小碗冰水

食材明细：肉末 100克、酸腌菜 100克、米线 两人份、葱、姜、蒜 适量、酱油、味精、盐 适量[1]

云南酸汤米线做法：

1、姜、蒜切片，葱切段备用。

2、炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。

3、放入肉末翻炒。

4、放入酸腌菜翻炒。

5、倒入一大碗水烧沸。

6、调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子

云南酸菜酸汤的腌制方法？

主料

***或青菜适量

方法/步骤

1、把挑好的***或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

5、放进坛子中的青菜确保根部压底，叶子部分朝上并且尽量压的紧实

到此，以上就是小编对于云南酸汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸汤鱼的做法的5点解答对大家有用。