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云南酸汤鱼的做法-云南酸汤鱼的做法最正宗的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸汤鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南酸汤鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南酸汤鱼怎样做?
  2. 云南酸汤萝卜做法?
  3. 云南酸汤火锅做法?
  4. 蒙自源傣味酸汤米线做法?
  5. 云南酸菜酸汤的腌制方法?

云南酸汤鱼怎样做?

适量 / 山胡椒 适量 / 柠檬汁 150g 香柳 适量 / 大芫茜 适量 鲜榨辣椒汁 适量 / 水 适量 步骤——

❶将加州鲈鱼宰杀洗净,取鱼腩改刀为双飞片,加1g盐腌制片刻,鱼头、鱼骨切小块洗净备用。提前熬好树蕃茄酸木瓜酱:将树蕃茄、酸木瓜各1000克、黄脆梅120克、黄冰糖200克、盐少许、清水1500克、柠檬汁150克,与适量香茅、山胡椒、香柳、大芫茜和鲜榨辣椒汁,按顺序放入烧开的净水里熬煮至浓稠后,过滤冷却即可。

云南酸汤鱼的做法-云南酸汤鱼的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

❷热锅下适量鸡油,将鱼头、鱼骨煎至焦黄,加入热水熬20分钟成鱼汤,下熟番茄酸木瓜酱熬煮30分钟后,捞出杂质,调入调料,酸汤就熬好了。

❸锅中放入适量油,将腌制好的鱼片过油后捞出。另起一锅放入熬制好的酸汤,下姜

云南酸汤鱼是一道以鱼为主料,配以多种蔬菜和调料烹制而成的特色菜肴。下面是云南酸汤鱼的做法:

云南酸汤鱼的做法-云南酸汤鱼的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

所需食材:

鱼:1条(建议使用罗非鱼)

西红柿:2个

云南酸汤鱼的做法-云南酸汤鱼的做法最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

木姜子:1把

酸木瓜:2个

笋:1只

香菇:4个

糟剁椒:2勺

云南酸汤萝卜做法?

原料

萝卜400克,(鱼是)鱼海带汤6杯,香油2小匙,辣椒面1大匙,酱油1大匙,精盐少许,蒜泥2小匙,小葱5根。

操作方法

1、萝卜切成粗丝。

2、小葱切成2厘米长的段。

云南酸汤火锅做法?

第一步1、 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用,炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

2、把锅加热放入适量的木姜籽油,待油加热后,将红酸汤调味包放进去爆炒。

3、 将红酸汤在热油中翻炒片刻,即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中,烧开,滴入木姜籽油,即可上桌。

4、可以根据个人喜好,加入自己喜欢的蔬菜。

蒙自源傣味酸汤米线做法?

1,准备材料:云南以外的吃货,建议米线选用云南蒙自干米线,温水泡2小时左右。

2,开水煮两分钟左右,用筷子轻夹可断的状态即可,煮好后需要立即用冷水冲凉,沥水备用

3,沥干水的米线一碗、准备柠檬,小米辣,大蒜,香菜和细韭菜

4,将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末

5,挤入两个柠檬汁,加入适量味极鲜酱油,加入一勺白糖,一小勺盐巴和味精,在加入一小勺鸡精,搅拌均匀后加入一小碗冰水

食材明细:肉末 100克、酸腌菜 100克、米线 两人份、葱、姜、蒜 适量、酱油、味精、盐 适量[1]

云南酸汤米线做法:

1、姜、蒜切片,葱切段备用。

2、炒锅上火,放入姜、蒜炒出香味。

3、放入肉末翻炒。

4、放入酸腌菜翻炒。

5、倒入一大碗水烧沸。

6、调入盐、酱油、味精,浇在碗里的米线里,撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子

云南酸菜酸汤的腌制方法?

主料

***或青菜适量

方法/步骤

1、把挑好的***或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

5、放进坛子中的青菜确保根部压底,叶子部分朝上并且尽量压的紧实

到此,以上就是小编对于云南酸汤鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸汤鱼的做法的5点解答对大家有用。