青花椒水煮鱼的做法-青花椒水煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青花椒水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮鱼是青花椒还是红花椒？
2. 重庆德庄青花椒水煮鱼调料包做法？
3. 麻辣江湖青花椒特麻水煮鱼怎么做？
4. 青花椒怎么用？

水煮鱼是青花椒还是红花椒？

是青花椒。

青花椒水煮鱼非常好吃。

青花椒和姜片煸炒后配上川味鲜香的鲫鱼片，水煮鱼的酸辣味和鲜美味道让人停不下筷子。

青花椒水煮鱼是四川省成都市的特色美食，除了传统的鲫鱼片，也可以用其他鱼类，如草鱼、鲢鱼等替代。

在加调料的时候，还可以加上豆芽、金针菇、芝麻酱等等，更加丰富营养、口感取胜。

重庆德庄青花椒水煮鱼调料包做法？

鱼适量，青花椒调料一包，料酒适量，姜适量，辣椒适量，芹菜适量，花椒适量

1市场买鱼，宰好，切片，鱼骨和鱼片分开装

2放鱼料包里的腌鱼包，放料酒，放姜片除腥味，腌制10分钟

3生姜，蒜切末，葱花，芹菜切段，洗净豆芽晾干，备用

4热油，放葱段，生姜蒜末，辣椒爆炒，加鱼料里边的酱，炒香加水

步骤1

青花椒调料一包，葱花10克泡椒10粒泡菜一个大蒜5粒猪油100克

步骤2

猪油或者植物油放进锅里烧热放入调料包的调料（稀调料）、蒜茸炒香。

步骤 3

锅里加人适量的水，切好的泡椒、泡姜、泡竹笋一起放进汤里熬制

步骤 4

腌制好鱼放入汤里煮熟，盛入碗里，洒上干调料（有现摘的青花椒最好，也可放一些青辣椒末）。

步骤 5

炒锅内放入植物油，旺火烧至180°，起锅淋在干调料上，洒上葱花。

麻辣江湖青花椒特麻水煮鱼怎么做？

1.把鱼清洗干净切小块备用

2. 腌料，料酒，盐，姜切片，大葱切段备用

3. 把第2步的辅料放入鱼肉中抓匀腌制15分钟

4.锅里放油烧热加入青花椒，辣椒油翻炒出香味

5. 加入水大火煮开，转中火煮20分钟让辣椒油煮出香味

6. 大葱下锅煮2分钟，再下鱼入锅大火煮开

7. 最后下麻辣油包就可以出锅了，记住此油包必须在起锅之前放才能保留麻辣鲜香味

青花椒怎么用？

作为调料增添香气。青花椒相比红花椒的麻辣香气更加浓烈一点。青花椒麻味纯正，可以在制作水煮鱼小龙虾时候去除腥味，增添气味芳香，还可除各种肉类的腥膻臭气，青花椒还可以用于腌制泡菜，麻辣鲜香提高食欲，也能与其他原料配制成调味品如椒盐，用途广泛。

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第1种制作方法可以用来制作酸菜鱼，制作酸菜鱼除了酸菜以外，如果加上一把青花椒用油炒香，给这道菜增色不少，青花椒还可以用来红烧小龙虾，能够去除腥气，增添香气，

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第2个做法是可以用来腌制食品，特别是对于鱼肉等荤腥制品，如果加上花椒不仅能够使它更加鲜美，而且能够去除腥气，

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第3种做法是加入火锅，四川的火锅天下有名，其中少不了青花椒的功劳，加入一些青花椒能够使火锅味道更加浓烈，香气四溢，激发起你的食欲

青花椒可以泡菜吃。

1、泡菜坛洗净晾干备用。

2、胡萝卜、白萝卜、红萝卜洗净切块，蒜苔切段，大蒜剥皮，生姜、青椒洗净，新鲜的青花椒备好。

3、无油的锅中加适量水煮沸后放凉，将备好的材料依次放入泡菜坛中，倒入适量老泡菜水，再倒入适量凉开水，适量盐、适量白酒，筷子搅拌均匀。

4、保鲜膜封口，盖好盖子，倒适量水封住坛口，等待自然发酵即可。

青花椒是一种常用的中式调味料，其具有独特的香味和麻辣口感，适合用于烹饪各种川菜和其他中式菜肴。以下是一些常见的青花椒用法：

1. 炒菜：在烹饪川菜和其他中式菜肴时，可以先将适量的青花椒用油爆香，然后加入其他调味料和食材进行炒菜，能够增加菜肴的香气和麻辣口感。

2. 烤肉：将青花椒粉和其他调味料混合，涂抹在肉类表面，再进行烤制，能够使肉类更加香麻辣。

3. 煮汤：在烹饪清汤和药膳汤时，可以加入适量的青花椒和其他草药一同煮制，能够增加汤的香气和口感。

4. 泡菜：在制作泡菜时，可以加入适量的青花椒和其他调味料进行腌制，能够使泡菜更加麻辣可口。

到此，以上就是小编对于青花椒水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒水煮鱼的做法的4点解答对大家有用。