臭豆腐鱼的做法-臭豆腐鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆腐鱼正宗做法？
2. 臭鱼的做法？
3. 傣味臭豆腐煮鱼的做法？

臭豆腐鱼正宗做法？

臭豆腐鱼这样做最正宗

罗非鱼 、 臭豆腐 、 干辣椒 、 花椒粒 、 八角 、 芝麻 、 香菜 、 小葱 、 大芫荽（老缅香菜) 、 小米椒 、 香茅根 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 味极鲜 、 黄豆酱油 、 蚝油 、 鱼露 、 料酒 、 辣椒粉 、 盐 、 味精

烹饪步骤

步骤1/13

备料。洗净，香菜、小葱、大芫荽（老缅香菜)都切成小段（也可切碎)，大蒜去皮，小米椒去蒂，香茅根切碎。

步骤2

鱼切成鱼片，鱼骨部分切段。

步骤3

用一个对窝，放入姜、蒜、小米椒、香茅根舂碎。

步骤4

一、食材清单：石屏臭豆腐 300克左右、草鱼 1000克左右、小米辣（或新鲜辣椒）50克左右、味精少许精盐、少许猪油、适量清汤因砂锅而定、香菜少许、鸡精少许、韭菜少许。

二、做法：

1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块

2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中

3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味

4. 起锅是撒上香菜

臭鱼的做法？

臭鲈鱼的做法具体如下：

食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。

1、鲈鱼洗干净，备用。

2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。

3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。

4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。

傣味臭豆腐煮鱼的做法？

食材明细

鱼 500克、臭豆腐 50克、辣椒酱 适量、大蒜 适量、香菜 适量 鸡精 适量。

1、先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮

2、鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去

3、香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好

到此，以上就是小编对于臭豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐鱼的做法的3点解答对大家有用。