蒸碗肉的家常做法-陕西蒸碗肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸碗肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸碗肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸碗子肉正宗做法？
2. 糯米蒸碗肉的家常做法？

蒸碗子肉正宗做法？

需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。

五花肉 半斤 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香叶 少许 、 花椒 少许 、 大料 少量 、 料酒 少许 、 盐 少量 、 生抽 少许 、 高汤 适量

烹饪步骤

步骤1/7

五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。

步骤2/7

锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

步骤3/7

出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片）

步骤4/7

将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。（煮方肉的清汤即可）

1、准备五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、葱段10g、姜片10g、蒜10g、酱油10g、盐10g。

2、在锅中加水，放入五花肉。

3、加入料酒、八角、花椒、葱段、姜片、蒜。

4、煮熟后捞出，肉汤备用。

5、将五花肉切片。

6、放在蒸锅上，撒上酱油、盐、肉汤。

7、蒸半个小时，即可。

猪肉500克

豇豆干1把

青蒜2根 香叶2片 食盐少许 白糖适量 酱油适量 香油少许 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量

1

肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状

2

准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味

3

主料：五花肉500克，五香蒸肉粉100克

辅料：香葱五根，姜一块

配料：蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，鸡汁一茶匙

1. 五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

2. 拌上蒸肉粉，抓匀。

糯米蒸碗肉的家常做法？

1、食材：五花肉10斤做8碗、葱(切段）5苗、姜（切片）3大块、蒜（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒（干货）半袋、花椒30克、枸杞15颗、大枣5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。

需要准备五花肉，糯米，红薯（南瓜也行），生姜，蒜等调料。

第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。

第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。

第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。

第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。

第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。

第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。

第七步，将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。

1.猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个。

2.切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用。

3.锅中烧热油。

4.放入挂糊的猪肉炸至金***，捞起沥油，复炸一次。

5.猪肉炸至金***，沥油备用。

主要食材

糯米，五花肉

调料

盐、八角、花椒、料酒、卤汁等

原料制作方法TA说

原料

主料：五花肉500g，糯米200g。

辅料：食盐1/2勺，八角1个，花椒1勺，料酒1/2勺，卤汁200g，卤水适量，蒸鱼鼓油1/2勺。

制作方法

1.准备原料：糯米提前一晚用水浸泡

到此，以上就是小编对于蒸碗肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸碗肉的家常做法的2点解答对大家有用。