风干武昌鱼的做法-风干武昌鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍风干武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干武昌鱼的做法？
2. 武汉风干鱼做法？
3. 湖北武昌鱼干正宗做法？
4. 风干清江大白刁鱼的正宗做法？
5. 新疆风干鱼的做法？

风干武昌鱼的做法？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

武汉风干鱼做法？

做法如下：

1、将鱼开膛破肚，清洗干净。

2、将炒熟的盐和花椒加入辣椒并加工成粉末状。

3、将粉末均匀涂抹在鱼上后，悬挂在通风处，可选择楼道、阳台等地。

4、挂两个星期肉体便会干硬，方可食用。

【食材】鲫鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖

【做法】

1、首先将鲫鱼处理好，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍和内脏（处理的时候不要忘了将鱼肚子内部的黑色粘膜刮掉），处理完后，在鱼的背部斜着划三刀（这样更容易入味），放盆中备用。

2、接着把生姜清洗干净，切成姜片，把生姜片放在鱼上面，然后撒上食盐，倒上适量料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖，用手搅拌均匀，放一边腌制一个晚上。

湖北武昌鱼干正宗做法？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

1、将新鲜武昌鱼剖杀好、洗净、擦干水分；

2、顺着鱼脊骨片下两大片鱼肉，不要完全片开，要让两片鱼肉相连，方便后期悬挂晾晒；

3、将鱼片两侧撒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再撒一层盐腌一天，倒出水；

4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干；

5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀；

6、腌好的鱼片两侧均匀洒满腌粉；

7、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到风干为止，装入密封容器中即可。

风干清江大白刁鱼的正宗做法？

1、大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制入味

2、腌制好的鱼拿出来晾干或者吹干水分

3、吹好的大白刁用油煎制两面金黄

4、锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，放陈醋，冰糖，酱油焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可

1、准备风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺、油、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈。

3、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油。

4、放入烧开的水里大火蒸5到8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

新疆风干鱼的做法？

下面有个腌鱼干的做法，供你参考 原料：扁鱼20斤。 调料：盐6两、花椒少许。 做法：

1、鱼洗净。

2、盐加花椒炒至香味。

3、乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊

4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈 烹饪小技巧： 1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。 2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了） 3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。 4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

到此，以上就是小编对于风干武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干武昌鱼的做法的5点解答对大家有用。