大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡腿菇炒肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍鸡腿菇炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:鸡腿菇1个,猪肉50克,青椒 1个,红萝卜1/4根,葱一小节
鸡腿菇炒肉做法步骤:
1.肉切成丝用一勺料酒,一勺生抽,半勺胡椒粉腌制10-20分钟,鸡腿菇、青椒、葱切丝或切片,
2.起锅热油均匀爆炒肉丝,待肉丝变色捞出备用
3.再起锅煸炒红萝卜片和葱花,炒出香味放鸡腿菇翻炒均匀,
4.待鸡腿菇变软变色加入一勺生抽,再放入刚才炒制的肉片翻炒均匀,最后放入青椒翻炒均匀,
5.炒好出锅盛盘即可
需要。炒制鸡腿菇之前需要对其进行焯水处理,是因为鸡腿骨本身不容易炒熟,会导致不能使用,而且蘑菇的味道过于浓烈。会掩盖掉其他蔬菜的香味,若是其他的食用方法则不需要焯水,如酱将鸡腿菇烤制食用,或是将其放入火锅中烫煮后使用。
主料
猪梅条肉200g 鸡腿菇一根或两根
洋葱半个
辅料
盐1勺 生抽一勺半
食材清单
鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。
烹饪步骤
步骤1
挑两个新鲜鸡腿菇。
步骤2
洗干净切成滚刀块。
步骤3
用开水泡一下,这个很关键,泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。
步骤4
用料:鸡腿菇1个,猪肉50克,青椒 1个,红萝卜1/4根,葱一小节
鸡腿菇炒肉做法步骤:
1.肉切成丝用一勺料酒,一勺生抽,半勺胡椒粉腌制10-20分钟,鸡腿菇、青椒、葱切丝或切片,
2.起锅热油均匀爆炒肉丝,待肉丝变色捞出备用
3.再起锅煸炒红萝卜片和葱花,炒出香味放鸡腿菇翻炒均匀,
4.待鸡腿菇变软变色加入一勺生抽,再放入刚才炒制的肉片翻炒均匀,最后放入青椒翻炒均匀,
5.炒好出锅盛盘即可
瘦肉切片或切丝,放生抽拌匀后再加一勺食用油拌匀放十分钟。
平菇撕小朵洗净,锅中放油,放入瘦肉炒变色。
肉炒变色后放入洗净的平菇。水份快干时放入葱碎,少许蚝油,少许白糖提鲜。
材料
精瘦肉100克,鸡腿菇400克,青红椒各1个,葱,姜,盐,油,糖,醋,十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。
2、青红椒切丝,葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
用热水烫一下既可以杀菌又可以去掉鸡腿蘑菇表面的杂质。鸡腿菇用热水烫了以后更容易炒熟,如果用来红烧或者炖的话,可以不用烫的,这样味道更加浓郁。鸡腿菇也可以用来炒肉片和做什锦鸡腿菇,炒的时候等颜色变深说明鸡腿菇已经熟了。
一般来说,大火猛炒鸡腿菇10分钟左右就煮熟了。 鸡腿菇煮多久能熟由火而定,一般十分钟左右猛火就可以煮熟了,若是不确定,可根据颜色判断,一般颜色变深就说明差不多了,这时候可以尝味看看。如果还掌握不了,可在里面放几颗大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。 至于炖煮鸡腿菇,一般炖的时间要长,太短会炖不熟,但可放心,鸡腿菇可以久煮不烂,煮多久都不怕,但太久会收缩变紧,就感觉变少变没了。
到此,以上就是小编对于鸡腿菇炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡腿菇炒肉的做法的5点解答对大家有用。
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