土豆肉卤的做法-土豆肉卤的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆肉卤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土豆肉卤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆卤子的做法？
2. 肉丁卤怎么做？
3. 马铃薯卤猪头的做法？
4. 传统猪肉面卤子的做法？

土豆卤子的做法？

1.

准备里脊肉50克，清洗干净切丁，准备大蒜5克切碎备用。

2.

准备土豆200克，胡萝卜100克，切成丁备用。

3.

起锅加入菜籽油20克烧热。放入蒜末爆香放入肉丁烹入料酒20克炒出香味。

4.

肉丁卤怎么做？

主料

里脊肉一小块土豆2个

青椒1个西红柿1个

胡萝卜1个

辅料

盐1小勺糖1小勺

番茄沙司1小勺甜面酱半袋

土豆肉丁打卤面的做法步骤

1.所有食材

2.肉切丁，料酒、酱油腌半小时

1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

2.胡萝卜洗净去皮切成小片

3.青椒洗净切成小丁

4.洋葱洗净切成小丁

5.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉

马铃薯卤猪头的做法？

猪头2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升

步骤：

1、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。

2、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。

3、煮开之后把锅表面的浮沫用笊篱捞出。这时候可以把火开点小一些，只要保持小开锅的状态就好，再煮上20多分钟。

4、将煮好的猪头和猪脚捞出来放到凉水中，把它们洗干净，把毛去掉。

5、平底锅中放入葱姜，再放入猪头等，然后放入黄油和生抽。生抽的量要根据猪肉的量来放，量多也要多放一些盐。

6、接下来把卤料包放到锅中，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以的。

7、大约煮上2个来小时就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以关火，泡上几个小时，就可以切将卤猪头肉成片放盘子食用了。

传统猪肉面卤子的做法？

法步骤 1、将五花肉刮洗干净,汆水后下入卤水锅内。卤熟捞出,切成大片待用。 2、锅内下油烧热,下入姜炒出香味,添汤烧开后下入面条和小***煮熟盛入碗内。 3、加上卤肉,添汤、撒上小葱丁即可。

卤肉面做法二 食材准备 面条500克,猪瘦肉200克,猪肝100克,青豆、茭白各50克,水发黄花菜25克,色拉油、鸡汤、淀粉、黄酒、姜丝、酱油、精盐、白糖各适量。

猪肉切片；

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，豌豆洗净；

3、黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，清洗干净，黑木耳掰成小块，香菇切片、黄花菜切段；

4、准备配料，鸡蛋打散备用；

5、在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌，直至肉片发亮即可，腌制10分钟；

6、热锅加油，将肉片放入锅中；

7、翻炒均匀；

8、放入葱姜蒜；

9、煸炒出香味且肉色发白捞出待用；

10、锅中放少许油，加入适量花椒粒，待其炸黑后捞出弃用；

用料：

猪肉丁 2两，土豆一个切丁 ，豆腐一块切丁 ，西红柿 1个，豆牙 1两，海带 半两，油盐、酱、豆鼓 各少许，豆瓣酱 一大勺，姜、葱、蒜切碎 少许，花椒，香料 少许，料酒、鸡精 少许

烩面卤制作方法：

1、猪肉洗 净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。

2、炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深（1cm）

3、焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖

4、大火焖约10－20分钟后，开盖看汤汁情况，这样的汤和卤子配比，如果要味道好，家庭人员爱吃卤子多的烩面，就让汤汁少点，约点60%－100%的汤水和固体菜的配比较好，一般饭店只有汤没有卤子菜，所以家庭卤子可以调节，这样比饭店更好吃。

在河南郑州地区、传统的猪肉面卤的做法是：先将猪肉切成小疙瘩、（最好是肥廋相见的五花肉）、把豆角（茄子、蒜薹也行）、切成小段儿、葱姜蒜切好备用、准备一把黄豆芽洗净。

第二步：热锅凉油、冒烟时、放入切好的葱姜蒜爆炒出香味、放入切好的五花肉翻炒5分钟、放入料酒、生抽、鸡精、十三香、在放入切好的豆角或者茄子、黄豆芽、翻炒5分钟、再续上一碗开水、煮上5分钟、起锅。

到此，以上就是小编对于土豆肉卤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆肉卤的做法的4点解答对大家有用。