蕨菜炒肉的做法-蕨菜炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕨菜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蕨菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨菜炒肉是怎么做的？
2. 泡过的蕨菜炒肉的做法？
3. 马蕨菜怎么做好吃？

蕨菜炒肉是怎么做的？

1. 蕨菜摘净洗净

2. 放开水里焯一会捞出

3. 切成段

4. 肉切片、葱切碎

5. 锅内油烧热，

6. 下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒

7. 放入蕨菜煸炒，加盐

8. 少放一点水炖一下

9. 汤没了加鸡精关火

10. 装盘

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒；

蕨菜掐成寸段，焯水后捞出备用。瘦肉切成丝，加料酒糖生抽生粉抓匀，腌制十分钟。

锅中放油，加葱姜蒜沫炒香，放肉丝炒散，加入蕨菜翻炒，加少量盐味精，翻炒几下烹醋即可。

食材清单

蕨菜 适量 、 里脊肉 适量 、 韭黄 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 生粉 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/6

蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分，用水洗净后码齐，切成段。

步骤2/6

将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均后腌制10分钟，这样炒出的蕨菜比较爽脆。

步骤3/6

猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下锅时肉丝粘连。

步骤4/6

1/8 准备好食材。



2/8 蕨菜切段，洗净备用，肉切丝，蒜切碎，



3/8 入油，用肥肉炸油，放入瘦肉丝煸炒，



4/8 煸完肉，加十三香和少量蒜爆香，



5/8 放入蕨菜，翻炒，



泡过的蕨菜炒肉的做法？

泡过的蕨菜炒肉做法如下

瘦猪肉150克，袋装山野菜300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

做法

1.猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。

2.袋装山野菜洗净滤干切段，姜切丝。

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

蕨菜提前泡发好，把蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，分钟左右就够了焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四，洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎，锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒，放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可

里脊肉切丝放碗中，加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。

3、泡好的蕨菜切段

4、姜蒜切丝备用。

5、炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。

6、锅中留油，放姜蒜炒香。

主料：五花肉1块、蕨菜(干)1把。

调料：酱油5克，葱5克。姜5克，蒜5克。八角2个，花椒1小撮。

步骤:

1、五花肉一块，层数越多越好。

2、干蕨菜一把，用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香。

马蕨菜怎么做好吃？

1.

素炒马蕨菜：首先准备马蕨菜500克，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入芹菜150克，马蕨菜500克，再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

2.

马蕨菜炒肉：准备马蕨菜500克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，炒至变色，然后再放入马蕨菜500克，再放入蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火。

3.

辣椒炒马蕨菜：准备马蕨菜500克切成段，辣椒50克切成碎末，锅中放入食用油15毫升，接着放入马蕨菜500克，辣椒50克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可关火。

到此，以上就是小编对于蕨菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕨菜炒肉的做法的3点解答对大家有用。