红烧汪刺鱼的做法-红烧汪刺鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧汪刺鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧汪刺鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汪刺鱼豆腐红烧怎么烧？
2. 红烧昂刺鱼正宗做法王刚？
3. 北方红烧昂刺鱼的正确做法？

汪刺鱼豆腐红烧怎么烧？

1、食材：汪刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入汪刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

汪刺鱼豆腐红烧是一道美味的家常菜，下面是一份简单易学的红烧汪刺鱼豆腐做法：

所需材料：

- 汪刺鱼 1条（约500克）

- 豆腐 1块（约300克）

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒。

2、豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。

3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面。

4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟。

5、然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火。

红烧昂刺鱼正宗做法王刚？

材料

昂刺鱼一条，盐，鸡精，酱油，番茄酱，生粉，花生油，姜各适量

做法

1、将昂刺鱼杀好，洗净，渍上少许盐，去多余的水；

2、锅加适量花生油至七成热，加入，姜，放入鱼，两面煎至金黄，盛起备用；

3、往锅中倒入少许酱油，加入少许盐，鸡精，四分之一瓶或半瓶的番茄酱，生粉用凉水泡开后加入锅中一同煮开；

4、淋上酱汁装盘。

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，再用清水将昂刺鱼洗干净后沥干水分备用。

（昂刺鱼鱼身滑腻，很多人都觉得不好洗。可以现在鱼皮表面撒少许盐巴，然后放置一会儿后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉鱼身上面特有的粘液了。）

2、锅内倒入适量的油，待油烧至七分热后将鱼下锅进行煸炒，把昂刺鱼的两面煸透。

3、将鱼煸透后，倒入料酒翻炒均匀，之后加入一定的温水没过鱼即可。

4、加完温水后，再加入生姜片和蒜，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，再小火焖煮3分钟至汤汁发白即可。

5、最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以盛出装盘啦。

1、食材：生鱼600克、滑子菇150克、黄酒20克、食盐2克、白醋5克、胡椒粉2克、水适量、白糖2克。

2、滑子菇开水焯烫后备用，生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段，切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

3、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎。4、两面都煎好后加开水没过鱼块，加白糖和胡椒粉，加黄酒和白醋。

5、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可。

所需材料：昂刺鱼 4条、花椒 30粒、葱2根、姜 1块、蒜4瓣、辣椒 2个、花椒适量、料酒 1勺、盐 1勺、老抽1勺、蚝油 1勺、白糖适量、鸡精适量、米醋适量

1、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

2、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

4、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

5、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

6、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了

1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。

2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。

3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。

4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。

5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。

北方红烧昂刺鱼的正确做法？

步骤1

回家以后再洗两遍。 葱姜蒜辣椒八角花椒等配料放到小碗里备用

步骤 2

面粉倒在盘子里 开小火，锅里倒油，多放点油防止粘锅。 鱼放盘子里两面粘上面粉，提起来抖一抖然后下锅煎。煎鱼全程小火且不要老是翻来翻去，一面煎好翻个身再煎另一面

步骤 3

两面煎到这样金***就可以了，然后放入料酒醋，放上八角葱姜蒜等，再加入老抽和生抽，倒水和鱼齐平，加盐，鸡精，盖上锅盖 大火煮开后小火炖

步骤 4

到此，以上就是小编对于红烧汪刺鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧汪刺鱼的做法的3点解答对大家有用。