鱼香肉末茄子的做法-鱼香肉末茄子的做法 最正宗的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉末茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香肉末茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香肉末茄子做法王刚？
2. 鱼香茄子炒肉家常做法？
3. 鱼香茄子和肉末茄子哪个好吃？
4. 鱼香大块茄子的做法？

鱼香肉末茄子做法王刚？

用料

茄子 3个，肉末 200克，蒜 5瓣，姜 5片，葱 1段，醋 1勺，白糖 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，盐 2克，淀粉 1勺，小米椒 2个，青椒 1个

做法步骤

步骤 1

如果你也是无肉不喜、无辣不欢的馋嘴宝宝，那你今天有口福啦！

步骤 2

肉末鱼香茄子，冬季餐桌必不可少的美味佳肴！

步骤 3

做法

准备好需要的食材。2根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分。切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。

剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了，鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些。炒锅内放入适量食用油，不要等油锅烧热，凉油下茄条，保持中火煎4分钟左右。这样油点不会飞溅，炸茄条的过程中不盖锅盖，炸的变成金***就用漏勺捞出。

炸过茄条的油还很干净，用漏勺过滤一下继续炒菜没问题。炒锅里留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒，加入一勺料酒，快速炒香。接着倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备好的鱼香汁，中火翻炒。

不到半分钟的时间，汤汁就能变得粘稠，这时候倒入炸好的茄条，快速裹汁。刚才切的香葱，葱白爆香，剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了，茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出。

用料

茄子1个，鸡蛋1个，面粉适量，清水2杯，番茄酱3大勺，醋1勺，糖，酱油，盐，鸡精，葱姜蒜各适量

做法

1/7 把茄子切成蓑衣妆，

2/7 淀粉 ，鸡蛋 ，水混合成面煳，

用料

茄子 3个，白醋一 勺，淀粉 一勺，半肥瘦猪臀肉 150克，蒜末 20克，姜末 15克葱花 根

鱼香料汁： 

盐 1克，味精 1克，白糖 20克，生抽 10克，香醋 6克，清水 30克淀粉 3克

步骤

鱼香茄子炒肉家常做法？

用料茄子 五六根腌好的肉丝 80g红尖头辣椒 两支蒜 一瓣姜 三片

鱼香茄子炒肉丝的做法步骤

步骤 1

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茄子冲一冲，扮成几段，水里浸上20分钟到半小时

步骤 2

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蒜拍一拍，姜切片，尖头辣椒切碎，放一边待用，蒜要接触空气才好

鱼香茄子和肉末茄子哪个好吃？

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

在很小的时候，妈妈就给我们做鱼香茄子和肉末茄子吃，一直到现在都念念不忘！鱼香茄子属于川菜的一种，烹饪过程中用的调料很多，这个调料也是非常关键的。主要有:葱，姜，祘还有盐，白糖，酱油和醋。大家注意鱼香茄子一定要趁热吃，如果凉了就没有原来的味道了。另一种是肉末茄子，就是茄子和肉末结合起来制造成的一道美味佳肴。就我自己而言我更喜欢吃肉末茄子，不仅有肉而且还包含素食，荤素兼备。常吃有利于人的身体健康！

鱼香大块茄子的做法？

茄子洗净不要去皮切成大块，用水冲洗一下去一下黑水，沥干水分备用，锅中下油烧热下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入茄子中火翻炒至茄子变软，加盐调味，用酱油蚝油醋调一个鱼香味汁，倒入锅中，淋入少许水，开大火收汁即可。

鱼香大块茄子是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 瘦肉末 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 酱油 1勺

- 料酒 1勺

- 醋 1勺

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。

做法：

1.茄子去蒂切成8条。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.油锅烧热，放入茄子、炸得变色后取出待用。

到此，以上就是小编对于鱼香肉末茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉末茄子的做法的4点解答对大家有用。