新疆大盘鱼的做法-新疆大盘鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆大盘鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新疆大盘鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盘鱼怎么做？
2. 大盘鲫鱼的做法？
3. 农国栋大盘鱼的做法？
4. 麻辣大盘鱼做法？

大盘鱼怎么做？

大盘鱼是一道特色美食，口味麻辣香浓，非常适合重口味的食客。下面是大盘鱼的做法：

所需食材：

- 鲜活草鱼 1条（约1000克）

- 八角 5个

- 干辣椒 15个

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

草鱼宰杀干净放在平盘上，撒上葱段10克、姜片10克、盐、味精，入蒸锅蒸约3分钟后了；滤去蒸鱼时渗出的汁水，然后继续上笼蒸制3分钟至八成熟，取出放在大平盘中备用。

另取锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克煸香，再下入螃蟹翻炒几下，倒入自制汤汁烧沸后，下入基围虾小火煮5-6分钟,连汤汁一起浇在草鱼上面，再撒上葱段15克、香菜末，淋上蚝油，放在电磁炉上上桌即可。

准备材料：

草鱼: 1条, 大葱: 50g, 蒜瓣: 20个, 高汤: 1000ml, 野山椒: 5g, 红小米椒: 20g, 辣椒酱: 50g, 紫苏: 5g, 盐: 5g, 味精: 2g, 胡椒粉: 5g, 色拉油: 20g, 小葱: 10g,

菜谱特色：

煮出来的汤汁十分美味，辣辣的感觉让人不禁胃口大开，超级好下饭的菜肴。爱吃辣的朋友可以试试哦。

制作步骤(4)

大盘鱼的做法有很多种。

中国地域辽阔，每个地方的大盘鱼都有所不同，有红烧的、水煮的、川式的、湘式的、鲁式的等等，有多种做法可供选择。

大盘鱼因其鲜嫩可口、美味可口而受到很多人的喜爱。

一般而言，大盘鱼的做法比较繁琐，需要多种调料和配料，制作时间较长，但是味道极其美妙。

因此，大盘鱼也是中国各地美食中的代表之一。

大盘鲫鱼的做法？

主料：小活鲫鱼500克，

调料：净葱姜各50克，植物油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。

做法

一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。

第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。

注（1）油不要太热。（2）鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。

第三步：制作糖醋调料（把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道）由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅！

第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味。

注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。

姜末，蒜末，芹菜末，小米辣，大葱，香菜，花椒啤酒，鱼调料

步骤 2

鲫鱼改刀，少啤酒腌制

步骤 3

油炸至两年金黄，稍微干点好吃，看个人喜好

步骤 4

热锅倒油油热下鱼调料，姜末蒜末小米辣，花椒翻炒下，放入炸好的鲫鱼，倒入小半瓶啤酒，加水，煮几分钟加入糖，醋，生抽一点点，鸡精调味，自己尝试盐味合适就行了

步骤 5

煮好了先把鱼捞出来摆盘放入香菜，锅里下入芹菜末，煮鱼的汤沟薄芡，浇在鱼表面，放上剩下的香菜点缀就好了

农国栋大盘鱼的做法？

做法：

1.葱姜蒜香菜洗干净切好备用 2.山坑皖鱼开肚不开背,洗干净,表面抹少许盐,番茄切小块备用 3.白贝洗干净,加入姜片焯水,捞起,白贝要足够干净,煮出来的水很嫩白鲜甜,要用来做煮

麻辣大盘鱼做法？

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

材料

主料：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个

辅料：豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，菜籽油适量，大茴4个，料酒适量

做法

1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。

到此，以上就是小编对于新疆大盘鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆大盘鱼的做法的4点解答对大家有用。