馏菜的做法-馏菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馏菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍馏菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 馏菜需要多少时间？
2. 介休切馏则面的正宗做法？
3. 豆角溜菜的正确方法？
4. 饭店溜搁着这道菜的做法？
5. 爆炒回肠怎么做好吃？

馏菜需要多少时间？

馏菜要摘菜洗菜，沥水晾干，把完全晾透晾干的青菜，切成1-2厘米长的小段，把切好的青菜，放进干净的盆里，洒上适量面粉，边洒边拌。

面粉拌好后，再洒上适量食盐，这个也是适量，依据菜量的多少和个人品味为准。

开火烧水至五、六十度时，大火15分钟，然后改中小火3-5分钟，出锅后依据个人品味做蒜未等调料，淋上少许香油，等馏菜温凉时食用效果佳。

介休切馏则面的正宗做法？

切馏则是介休人最喜欢的面食之一，面片宽窄薄厚不一，浇头和底菜特别讲究。鸡蛋炒西红柿和炒肉丝是两个必不可少的浇头，任选其一；底菜冬天多为水煮***或胡萝卜，春秋一般是菠菜和西葫芦，最后再加上山西必不可少的油泼辣椒和醋，就更地道了。

豆角溜菜的正确方法？

无筋豆角 1斤半（三人量） 、 土豆 1个 、 盐 适量（依个人口味） 、 花椒粉 1g 、 葱花 适量 、 味精 0.5g

无筋豆角摘好洗净控干水分

土豆去皮切成土豆条洗净控干

将处理好的豆角和土豆条分别过油，油温六七成热，过油过程保持中小火，直至豆角和土豆条成熟，捞出备用。

锅内留少许底油，放入葱花煸炒出香味，放入花椒粉，然后将捞出的豆角和土豆条放入锅中煸炒，加入盐调味，出锅前加入味精即可！

1、食材：猪肉100克、豆角400克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红烧酱油适量。

2、准备食材，猪肉选肥瘦的好吃。

3、豆角择洗干净，掰成寸段，猪肉切片，葱切碎，姜切片。

4、锅烧热加油，放入肉片煸炒。

5、加葱、姜煸香，加入红烧酱油，煸炒均匀。

6、加入豆角煸炒，再加盐煸炒至豆角变色，豆角一定要煸炒至豆角略***软，煸炒时间略微长一点好吃，这样做出来的豆角没有生的豆腥味，中间可以加少许清水煸炒，加入适量的水。

7、中小火焖透焖烂，大火收汁，留一点汤汁即可。

豆角溜菜是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

1.准备材料：豆角、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。

2.将豆角洗净，去两端，切成斜段，胡萝卜切成小条。

3.锅中倒入适量油加入葱姜蒜爆香。

4.放入胡萝卜翻炒，再加入豆角，翻炒至豆角软。

1.豆角洗净

2.控干水分

3.将豆角剁碎

4.少放一点面粉

5.用筷子搅拌至豆角均匀的裹一层面衣

6.放适量盐和十三香搅拌均匀

7.再次放入面粉用手用力抓匀

8.分几次添加面粉，用力抓匀，挤出的水分就会将面粉抱成团

9.蒸锅里放入篦子铺上湿笼布

10.将拌好的豆角均匀的铺在篦子上大火蒸15分钟

饭店溜搁着这道菜的做法？

主料搁着200g***250g猪肉50g辅料油适量盐适量姜末适量料酒适量蚝油适量味精少量步骤1.***搁着2.***片成片3.搁着切成菱形块4.***入开水焯一下捞出5.锅中放入油放入生抽和生粉腌过的猪肉加料酒蚝油炒变色6.先放***7.翻炒8.放入搁着继续翻炒9.加入一点开水10.加入味精出锅

爆炒回肠怎么做好吃？

食材：

肥肠、二荆条青椒、洋葱、姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的洋葱给切小块，这里将大葱半根切小粒。其他的二荆条青椒斜切段，姜1块切片，大蒜5瓣切片。

步骤二：然后将买回的肥肠给处理干净了，然后再将煮好的肥肠切小段，准备干辣椒20克剪成段。下面准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中放入适量油，油温烧至7成热。

步骤三：锅中放入姜蒜片、花椒、干辣椒段，这里再加入大葱粒、豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的肥肠，大火爆炒。这里记得从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克。

步骤四：然后将其炒至肥肠呈金***，放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生。喜欢孜然可以放上一些哦，放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

这样好吃的火爆肥肠，就制作好了

食材

回肠200克、料酒、生姜，花椒、生姜、香菜各适量

7、芹菜。

做法

1、回肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

2、清洗好的回肠切成小块。

3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把回肠焯水后捞出备用。

4、两瓣大蒜切碎。

5、生姜切丝。

6、香菜切碎。

到此，以上就是小编对于馏菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于馏菜的做法的5点解答对大家有用。