白吉馍肉的做法-白吉馍卤肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白吉馍肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白吉馍肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白吉馍肉的做法最正宗的做法？
2. 白吉馍炖猪肉方法？
3. 白吉馍用什么肉？
4. 白吉馍的做法和配方？

白吉馍肉的做法最正宗的做法？

1: 准备材料：面粉、酵母、白糖、油、盐、水、猪肉馅。

2. 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。

3. 将所有的材料混合在一起，揉成面团。

4. 静置面团约1小时，直到它的大小增加了一倍。

5. 将面团分成小块，搓成球状。

6. 用擀面杖将球状的面团擀成薄片。

7. 在薄片上放入适量的猪肉馅和葱姜末，然后将薄片卷起来。

8. 将卷好的面团放在烤盘上，再次发酵30分钟。

9. 在烤箱中烘烤10-15分钟即可。

白吉馍炖猪肉方法？

1、选择质量较好的带皮五花肉，肥瘦要匀称，可以选瘦肉多一点的，这样吃起来不会太油腻；

2、用清水将五花肉洗干净，然后切成***大小的块状，当然，不嫌麻烦的话可以再切小一点，如果有时间最好提前浸泡8小时；

3、将五花肉冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，把浮沫撇干净，然后放入料包，包括桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒、香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。以上香料可以自己看口味适当搭配；

4、再加上生抽、老抽、食盐和冰糖（注意食盐要多放一些，以免味道不够），开始炖煮，开大火一个小时左右，如果用小火炖上3个小时，那么时间久一些，卤肉的味道也就会更香糯；

5、炖好的肉剁碎就可以夹到馍里吃了。

    白吉馍炖猪肉是一道经典的传统菜肴，下面是一种制作方法：

材料：

- 猪肉：500克（切成块状）

- 白吉馍：4个（切成块状）

- 姜片：适量

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 清水或高汤：适量

- 盐：适量

白吉馍用什么肉？

白吉馍的肉要买猪五花肉最好。

准备食材：五花肉一块，姜一块，葱适量、小茴香、花椒、八角、虾米适量，干辣椒、香叶、良姜、桂皮少量。我们要先做腊汁肉了，其实腊汁肉是比较好做的，就是时间比较长，需要有些耐心才行。肉要选用肥瘦相间的好五花肉，我们要先将五花肉焯水，锅内加上足够的水，倒入一大勺料酒，烧开以后，将五花肉放入焯水，肉全部变色即可捞出，把锅内的血水全部倒出。

白吉馍一般用的是猪肉，这种肉一般炖的时间比较长，里面有老汤，放了很多的佐料，吃起来特别香，当然白吉馍也分几种，一种是纯瘦肉的，相对比较贵点，大约是在十元左右，第二种是肥瘦相间的，有时候还会给你加些情辣椒，也会加上点豆腐皮或者其他的，海带丝之类的，吃起来特别的香

白吉馍的做法和配方？

【食材】：

高筋面粉500克，白糖10克，酵母3克，温水适量。

【做法】：

1、面粉里放入白糖，酵母搅拌均匀，再少量多次加入温水，水温约40度左右，特别是冬季用温水和面，利于激发酵母活性，从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。

2、醒好的面团体积变大，撕开内部呈均匀的气孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小，搓成条，揪成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头状。

食材用料：猪肘子（蹄膀）1个 花椒20粒八角3粒 香叶3片草果1枚 盐3大勺糖2大勺相克食物 酱油3大勺鸡精1大勺 葱段姜片 面粉500g温水250g 酵母粉4g糖1大勺相克食物 色拉油1大勺青椒1个相克食物菜谱做法：

1.肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和草果，还有葱段和姜片。

2.另起锅放入干净的肘子和茶包袋，加入刚好没入肘子的冷水，加入盐，糖，酱油和鸡精，大火烧滚，然后放入煨炖锅煮一晚，第二天绝对的皮酥肉烂，汤汁浓郁。

3.面粉，温水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面团，放置温暖地方发酵至原来面团两倍大即可。

4.发好的面团揉出气揉成原来面团大小，切成剂子，每个剂子捏成长条擀成片，再卷成一个圆柱摁扁，擀成一个小圆饼。静止20分钟。

5.平底锅放火上，小火，锅内不放油，放入静置好的面饼盖上盖子焖烤，待面饼鼓起不断翻面，直到两边均转为焦黄即取出。

6.炖好的肘子捞出部分，带皮和肉都要，剁成肉碎，再适量加入些汤汁。

7.剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不会那么腻。

8.把烤好的面饼剖开，放入剁好的肉碎，白吉馍就可以大快朵颐的享用啦！

到此，以上就是小编对于白吉馍肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白吉馍肉的做法的4点解答对大家有用。