香辣片片鱼的做法-香辣片片鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣片片鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣片片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣片片鱼最正宗的做法？
2. 麻辣片片鱼怎么做？
3. 麻辣片片鱼火锅做法？
4. 蒲城香辣鱼的做法？
5. 片片鱼的做法？

麻辣片片鱼最正宗的做法？

1.

鱼肉剁成小块，撒点食用盐、葱、姜、白胡椒粉，抓拌均匀腌制20 分钟。

2.

起锅烧油，油温六成热，下入鱼块，小火炸至金黄，捞出。

3.

另起锅，锅中倒入食用油，来点姜蒜，炒香，准备一包麻辣蘸料，倒入里面。

麻辣片片鱼怎么做？

1买回片好的鱼片,加入盐,料酒,姜片码味一小时左右.(盐可加多一点)

2准备炒料用的豆瓣及香料.

3锅烧烫倒入菜籽油小火烧去生味再放入猪油熬化.

4倒入豆瓣及香料炒香,火越小越好.(火大了料还未炒香就可能已经糊了)

5加入适量水大火烧开转至小火熬十分钟左右,以便香料出味.

6放入鱼片,别用锅铲动它.

7待鱼汤再次开后煮上两分钟铲起鱼肉,鱼汤继续留锅中

8最后下芹菜烫熟加盐,味精.

9汤汁倒入早起锅的鱼肉上,撒上几根葱,一道麻辣可口,香气扑鼻的片片鱼就完成了.

做法如下：

准备材料：乌江鱼1800克、火锅底料200克、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、配菜（可根据自己的口味选择）。

把鱼在菜场宰杀回来，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状。把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。

把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。

把配菜洗净，改刀成大块状。

热锅冷油，把油温烧热。下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。

下入调味料，小火翻炒。这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅。

把鱼头、鱼骨下入锅中，把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。

把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。

把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。

麻辣片片鱼火锅做法？

用料

鱼肉片 400克，盐 4克，胡椒面 一小勺，淀粉 一大勺，姜丝 十克，剁椒 一大勺，花生油 25克，滕椒油(花椒油也行) 10克，生抽 25克，鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，切成方寸块，漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌，备齐姜葱，剁椒，葱花，一勺麻辣油。

1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。

2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。

3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。

4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。

5、加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。

6、将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。

7、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。

8、下油辣椒、花椒粉铲匀。

9、起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。

蒲城香辣鱼的做法？

做法如下：

将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿(要斜刀片)。

鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟。

喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底。

将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内。

做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上。

将热油浇在鱼片上，撒上香葱。

这样美味的蒲城香辣鱼就做好了，祝您用餐愉快。

原料：鲫鱼、辣椒、姜、油、盐、老抽、蒜。

做法步骤：



第1步、准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。



第2步、姜蒜辣椒切好放一起。



第3步、锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。



第4步、下入鱼开始煎。

片片鱼的做法？

1.首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用

2.将鱼身片成大薄片，鱼头斩成四块，分别用A料码匀盐渍待用；将鱼片拣去姜葱后用清水洗净，然后放入B料上浆备用。

3.净锅下入色拉油烧至七成热后，将鱼片放入过油即捞出备用。

4.将锅底原料中的底枓、冰糖、花椒、鸡精、胡椒粉、黄酒逐一放入火锅中，然后放入鲜汤，将所放佐料搅匀。最后将老油掺入其中，红汤锅***成。

5.将过油后的鱼片用条盘装好，与老干妈味碟一同上桌。

到此，以上就是小编对于香辣片片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣片片鱼的做法的5点解答对大家有用。