五花肉卤肉的做法-五花肉卤肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉卤肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块五花肉卤肉的做法？
2. 卤猪肉正宗做法教程？
3. 卤猪肉正宗做法程序？

大块五花肉卤肉的做法？

1.把五花肉洗净、切方块。

2.把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。3.开火，烧开后煮制3分钟。4.捞出洗净备用。5.热油，小火炒香大料。6.放入葱姜段炒香。7.放入备用的方肉。8.烹入老抽酱油。9.反复煎制，直到肉皮上色。10.加适量清水。11.烧开后，加盐、白糖调味。12.小火烧制1小时左右，中间要翻个。13.直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。14.出锅装盘，改刀即可食用。

首先准备好1千克五花肉，洗静，用开水泡一会，分割成几快，准备好葱姜蒜，大小茴香，生抽，老抽，密制调料，起锅烧油将配料以次放入热锅中翻炒，之后加入开水放入五花肉，大火L5分钟出锅，

大块五花肉的卤肉做法是，将五花肉切成长四厘米，厚一厘米，再在大碗里放入等量的生抽，老抽，白醋，料酒，和适量的花椒，盐，辣椒粉，再将五花肉放入，十个小时左右即可。

以下是制作大块五花肉卤肉的步骤：

准备材料：五花肉、姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。

将五花肉洗净，切成大块。

在锅中加入清水，将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。

在锅中加入适量的油，将姜蒜和大葱炒香。

加入干辣椒和八角，炒出香味。

加入五花肉，翻炒均匀。

加入适量的水，加入香叶、桂皮和冰糖，加盖煮开后改小火慢慢煮。

煮至五花肉变软，加入生抽、老抽和盐，继续煮。

煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味，翻炒均匀。

    以下是大块五花肉卤肉的做法：

材料：

- 800克五花肉

- 姜片20克

- 料酒50毫升

- 生抽50毫升

- 老抽30毫升

- 冰糖适量

- 八角2个

卤猪肉正宗做法教程？

食材：优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐 少许 、 南德调味料 5克 、 大蒜 7块

步骤1

将优质猪肉用清水洗干净待用

步骤2

将鸡肉放到一旁，上点盐稍微腌制一下。

食材 猪肉适量 葱姜 八角花椒 桂皮 香叶 老抽 白糖 盐 味精 鸡精 料酒

1将猪肉已经焯水备用。

2把 八角 桂皮香叶 葱姜料酒 适量老抽放入焯好水猪肉上涂抹均匀进行腌制30分钟

3熬一个糖色到碗中备用。

4将腌肉的底料调出 放油锅里面爆香，放入猪肉加糖色，放料酒去腥老抽再次调色，加水没过猪肉，大火烧开转小火炖煮90分钟即可出锅。

原料：五花肉1000克，精卤水适量。

做法：

精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。

2. 盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。

3. 取出卤熟的五花肉，沥干水份。

原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。

第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。

第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。

第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。

第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。

食材清单

猪腿肉 1500g 、 葱 1根 、 姜 3片 、 盐 3勺 、 白砂糖 2勺 、 老抽 4勺 、 料酒 2勺 、 大料 1个 、 花椒 适量

烹饪步骤

1/7

猪肉切大块，泡去血水。锅中放冷水，扔两片姜。水煮沸后，放入猪肉焯水。过程中不用盖锅盖，为的使猪肉中的味散发出去。焯水后捞出，再用冷水洗一遍猪肉，洗去浮沫。

2/7

锅内重新添冷水，放入姜、大料、花椒(花椒大料也可做成调料包)、葱段。烧开后第二次放入猪肉。煮沸后转成小火，慢炖45分钟左右。

3/7

卤猪肉正宗做法程序？

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：



第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。



第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

到此，以上就是小编对于五花肉卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉卤肉的做法的3点解答对大家有用。