水淹菜的做法-水淹菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水淹菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水淹菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌水咸菜的方法？
2. 保山水腌菜做法？
3. 云南云县水腌菜怎么做？
4. 水腌菜煮肉圆做法？

腌水咸菜的方法？

小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。

制作步骤:

1.先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。

2.把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。

3.戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。

4.把腌制好的青莱(已搓揉出水)，装入小瓦罐中，用手指或者不沾油的筷子压实，装至离罐口一寸处（如有剩余时，可以装至其他容器内），盖上一块塑料纸，并将罐口用捆扎线扎紧，使其与空气隔离。

5.每天，或者每隔一天，打开罐口，把发起的青菜再次压实，捆扎紧罐口与空气隔离，直至青菜发黄并有了酸味时，可以出罐上桌享用，整个腌制过程，用昆明20多度的气候做参考，夏天需要4一5天，冬天放室内需要10天左右。

保山水腌菜做法？

食材：小苦菜，糯米粉，纯净水

制作过程：新鲜***摘来的小苦菜，洗净后太阳底下暴晒，晒到软憋憋的感觉把它切碎，切碎的小苦菜放入盘中，加入盐吧然后用手使劲揉搓，直到苦菜揉出水来，碗中倒入糯米粉，加入纯净水搅拌均匀，锅中水热，倒入调好的糯米粉，一边倒一边搅防止粘锅，煮十分钟即可，放凉后倒入装有苦菜的盘中，抓拌均匀，再倒入适量的纯净水，再次抓拌均匀即可，把它倒入干净的盆里或者小桶内，盖上盖子，三天即可食用。(切记制作过程中不能沾到油)

云南云县水腌菜怎么做？

水腌菜洗净沥干水分。切细

步骤2

切好后放器皿里面,倒入开水,然后上盖密封

超简单保山特色/水腌菜的烹饪技巧

全部过程不能沾水,做好放太阳下能加速发酵,夏天两天就能吃,酸酸脆脆的,很下饭。

材料腌菜，白糖，姜，蒜，辣椒做法1.腌菜洗净2.拧干3.腌菜撕细条4.切碎5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段7.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可

水腌菜煮肉圆做法？

首先，将猪肉切成小丁，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉等调料搅拌均匀，腌制30分钟；用开水烫软的酸菜洗净，切成小段备用。

接着，将面粉、水、盐混合，揉成面团，搓成小圆球备用。

将锅中加水烧开，放入肉圆煮熟捞出备用。

最后，在另一个锅中加入油，爆香蒜末，加入酸菜煸炒，倒入肉汤煮开，加入肉圆煮熟即可。

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力(只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子)，然后静置接下一步酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分;把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。

第一步

先把猪肉切成小块，肉可以选稍微带点肥的，这样就不会太柴。

剁肉，一定要剁细了，不然做成圆子嚼不动。

第二步

洒入盐，草果，味精，抓拌均匀

第三步

捏成肉圆子，把肉圆子放入盘中待用

第四步

准备两个蕃茄，尽量选择个头小一点的蕃茄，洗净，将蕃茄切成小块

第五步

到此，以上就是小编对于水淹菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水淹菜的做法的4点解答对大家有用。