炊锅菜的做法-炊锅菜的做法云南

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炊锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炊锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炊锅菜的做法云南？
2. 通海炊锅菜的做法？
3. 开远炊锅怎么做？

炊锅菜的做法云南？

炊锅菜是云南地区的一道传统美食，特点是用滇池清水和香料烹制，大多数以鱼和蔬菜为主料，制作方法简单，口味鲜美，以下是炊锅菜的一个做法：

材料：

- 新鲜带鱼

- 蕨菜

- 笋尖

- 木耳

- 荸荠

- 粉丝

- 葱段

做法如下：

1、腌肉，切片，午餐肉切片，酥肉，豆腐圆子，备用，

2、大***，粉条，豆芽，人工菌，茴香，豆腐切片，红萝卜切片，备用。

3、把素莱，放下面，肉放上面，然后到人鸡汤，上桌边煮边吃

通海炊锅菜的做法？

1、食材：大***300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。

2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。

3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。

4、把准备好的葱姜蒜切好备用，猪肉切好放入盘中。

5、大***清洗干净，切好备用。

6、取出适量的炸至豆腐和丸子，放入盘中。

7、锅中放油，放入宽油，放入葱姜蒜，炒出香味。

8、把***倒入锅中，翻炒至发软，加入适量清水，大火烧开。

9、烧开后放入粉条，蘑菇小火炖煮20分钟。

10、加入丸子，豆腐炖煮五分钟，放入鸡精盐香油即可出锅。

开远炊锅怎么做？

一般有原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤，现在还增加了具有重庆风味的红汤：

红汤的制作材料有：

红汤汤底一：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克

红汤汤底二：

牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克

红汤汤底三：

鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克

制作方法

把***、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇一层一层铺在锅里，最上面一层是云腿片、五花肉片、鸡蛋卷。再把鸡汤或肉汤倒进去，撒上草果、胡椒粉盖上盖子，中筒里放进烧红的木炭煮熟。

开远炊锅的方法如下：

用一口铜锅，放入少许食盐、味精、再没有其他佐料。 将鸡肉、牛肉、豆腐、香菇、蔬菜一层一层的铺在锅里。炊锅上部分煮菜，下部分是烧木炭的火炉，烟囱穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，将二者连为一体。

炊锅是云南独有的特色，具有悠久的历史，可以用来烹饪各种食材，做出的菜肴味道鲜美，营养丰富。

到此，以上就是小编对于炊锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炊锅菜的做法的3点解答对大家有用。