大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭水煮鱼的简单做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家庭水煮鱼的简单做法的解答,让我们一起看看吧。
配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法:
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒片刻。
5、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。
6、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
材料
鱼一条,水煮鱼调料,豆芽,小***,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒各适量
做法
1.豆芽,小***,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小***的大盆中。
材料
草鱼1条(约1000克)、黄豆芽300克、鸡蛋1个、榨菜条30克、生姜1块、大蒜10瓣、花椒大匙、淀粉适量、干辣椒20个
调料
食用油250克、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、椒盐粉1小匙、精盐3小匙、味精小匙
1.草鱼宰杀后将鱼头剁下,劈成两半;将鱼肉、鱼骨分开,鱼肉片成片,鱼骨剁成段;
2.在鱼片内放蛋清,调入盐、淀粉和料酒,拌匀;
3.蒜瓣洗净拍散,生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用;
4.炒锅中加入全部的油,烧热后放花椒、辣椒,改小火慢炸。辣椒变色后,捞出花椒、辣椒和一半的油;
5.调大火,放入蒜瓣、姜片,出香味后,将鱼头鱼骨入锅,翻炒两下,调入料酒、盐,加沸水适量,沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中;
6.鱼片煮熟后,放入味精、白胡椒粉和椒盐粉;在盆中放好黄豆芽和榨菜,将鱼片和汤汁一起倒入;
用料:黑鱼适量、***30g、黄瓜适量、鸭血适量、豆芽30g、豆腐泡20g、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡蛋1个、木耳20g
步骤:1.3斤左右黑鱼一条,去内脏、鱼肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、盐,拌匀。
3.配菜清洗干净。
4.锅烧热,加入少许食用油,下入姜片煸香。下入三汤勺的郫县豆瓣酱,同时加入少许白糖,一起翻炒。
5.加入适量清水,煮开。(水量以要煮的鱼片为准,酌情添加,如果要加盐的话,这一步可以加,我觉得咸味已经够了,所以没加)。
6.另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。
7.捞出装盘。
8.水大开的时候,加入鱼片,用筷子轻轻的把鱼片剥散,煮至变色即可,关火调入少许鸡粉。(我的鱼片很薄,所以一变色即可,以免煮老了,影响口感和味道)。
9.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里,同时把切好的蒜末撒上。
水煮鱼做法:
主料:鱼肉600克、水煮鱼调料1包。
辅料:葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。
步骤:
1、草鱼一条,不要鱼头,洗净去除内脏后片下鱼肉。
2、鱼肉切蝴蝶片,一刀切断一刀连着。
3、切好是这个样子,像是蝴蝶。
4、切好的鱼肉放进容器。
5、加入水煮鱼调料里的腌料包,拌匀后腌制20分钟以上。
6、腌鱼片的时候开始准备蔬菜,根据自己的喜好就好,准备好的蔬菜洗净。
配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法:
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
到此,以上就是小编对于家庭水煮鱼的简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭水煮鱼的简单做法的3点解答对大家有用。
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