番茄酱红烧鱼的做法-番茄酱红烧鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄酱红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄酱红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿烧鱼的正宗做法？
2. 红烧鱼糖醋鱼红烧茄子做法？
3. 红烧鱼件的做法？

西红柿烧鱼的正宗做法？

食材清单

鱼块 500-600克 、 番茄 2个 、 豆腐 1块 、 姜 5片 、 大蒜 5瓣 、 啤酒 200克

烹饪步骤

1鱼加盐，姜，白酒半瓶盖，白醋5克搅拌均匀喜欢什么鱼都可以，我是用的大头鱼，鱼头用来做剁椒鱼头了，剩下鱼身，这样做也很好吃！

2锅烧热倒油放入鱼煎

3底部煎黄翻面，两面煎黄盛出来

4放入豆腐煎黄

5倒入鱼块，番茄，大蒜，姜，喜欢辣的可以加辣椒加入黄酱一勺，白糖半勺，生抽两勺，搅拌均匀，倒入啤酒

6煮大概4-5分钟即可，再加老抽调色，最后可以加香葱，或者青蒜，韭菜进去煮大概一分钟，更香

7出锅！

第1步、西红柿切块，姜切丝，小葱切段。



第2步、红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。



第3步、取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。



第4步、腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。

食材：鱼头1个，番茄3只，食盐1茶匙，姜片6片，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小葱1根

第一步：将鱼头清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入姜片，加入1少许食盐，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把番茄清洗干净后，去蒂芯，然后切成小块备用！

第二步：起锅加油烧热，然后把腌制好的鱼头，一块一块的放入锅中，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至表面焦黄，再盛出备用！

第三步：锅内留底油，将番茄放入锅中，中火翻炒出汁，再倒入2碗清水，大火煮沸，煮沸后小火煮5分钟，把西红柿的酸味煮出来，再放入煎好的鱼头，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，汤汁不多时，加入1茶匙食盐，再大火收汁，等汤汁基本收干时即可出锅！

主料：黄花鱼一条，番茄酱60克，鸡蛋一个

辅料：盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.准备一条黄花鱼，清洗干净备用

2.黄花鱼切成片

3.加入适量的盐，白糖，料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一下

4.准备好青菜，香菇，豆芽，西红柿，香菜（也可以根据自己喜欢的）

5.西红柿切块，葱切成段，姜蒜切成片

6.热锅凉油，加入适量的食用油

7.油热后，加入葱姜蒜爆炒，炒出香味

「准备食材」：西红柿，草鱼块，洋葱，大蒜，葱段，

「用料」：面粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，清水，香油，食用油。

「提前处理」：草鱼块刮去鱼鳞洗净，如果是整条的话就切成块，西红柿洗净对半切开，去掉楴改刀切成块，洋葱剥皮切块，大蒜切成末，葱切段备用。

「西红柿烧鱼」做法：

我们先把洗净的鱼块沾裹一层薄薄的的面粉，避免下锅后鱼肉容易烂，开大火，锅中倒入2勺半的食用油加热，放入鱼块煎成两面金***，捞出备用。

锅中留油，转大火加热下入蒜末，葱段和洋葱片爆香，翻炒个2分钟把洋葱味炒出来。洋葱在炒菜中会有提味增鲜的作用，要把洋葱炒出浓香味。

红烧鱼糖醋鱼红烧茄子做法？

材料

新鲜的鱼 1只，香菇3朵，红辣椒适量，蒜末 适量，姜末 适量，味淋 适量，酱油 适量，葱末 适量

做法

1、鱼先用米酒醃一小时；香菇切片备用，

2、用纸巾把鱼擦干；

3、两面抹上适量的盐巴；

红烧鱼用料 

鱼 整条，料酒  适量，老抽  适量，生抽  适量，香醋  适量，剁椒  适量，糖  适量

制作方法

步骤 1

鱼清理干净，用少量盐腌一下。姜切片，蒜拍散，葱白切段，留些葱花。

步骤2

锅里放油，油热后放入鱼，煎到两面金黄，盛出。

步骤3

锅里放入姜片和蒜，爆香。再次放入煎好的鱼，倒入2炒勺料酒、1炒勺生抽、0.5炒勺老抽，1.5炒勺醋，2调羹剁椒，2调羹糖，锅里倒入热水，沒过鱼。

步骤4 

红烧鱼件的做法？

01

鱼洗净后，切成小块，比一块钱的硬币稍大点就行了。最好选择鱼身上那些边边角角的地方。放盐、料酒、葱蒜腌制，盐的量就是平时做菜那种量就好了；放入冰箱内冷藏过夜，在容器表面覆盖一层保鲜膜，以防串味。

02

锅里放油，油不宜多。热锅冷油，可防鱼肉被煎散了。中小火煎。鱼入锅前裹一层淀粉。煎到鱼身两面金黄即可出锅。

03

鱼出锅前，可留一点底油。此时将葱切段，姜、蒜和小米椒剁碎，放入锅内底油爆香。尽量多爆一会，让香味充分释放出来。再放入豆瓣酱，持续翻炒。

04

到此，以上就是小编对于番茄酱红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄酱红烧鱼的做法的3点解答对大家有用。