红焖刀鱼的做法-红焖刀鱼的做法东北

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红焖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红焖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红焖刀鱼的做法？
2. 红焖刀鱼是怎么做的？
3. 红焖带鱼的做法？
4. 罐头红焖带鱼的做法？

红焖刀鱼的做法？

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

食材：带鱼段900克，生抽6勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐15克，油适量，白糖10克。

做法:

1，将带鱼段清洗干净，撒少于咸盐，揉搓，腌制30分钟。

2，平底锅，热锅冷油。

3，油8成热后，放入带鱼，葱姜，带鱼两面剪成金***。

4，倒入冷水，水位高于带鱼，倒入料酒，生抽，老抽，适量盐，白糖，大火开锅后转小火慢炖15分钟即可。

主料带鱼辅料葱适量 姜适量蒜适量 八角适量料酒适量 酱油适量老抽适量 生抽适量白糖适量 步骤1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2.葱姜蒜八角准备好。3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。小贴士带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

材料：刀鱼300g，面粉适量，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量，糖适量。

做法：

1、刀鱼去头去内脏切成寸段；葱姜用水泡十分钟备用。

2、将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。

3、入油锅煎至两面焦黄，加入葱姜水，加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。

红焖刀鱼是怎么做的？

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

一、原料

鲜刀鱼（也叫带鱼）、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鲜酱油、胡椒粉。

二、做法

1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段；

2、加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；

3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金***；

4、另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水；

5、放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可。

红焖带鱼的做法？

主料：带鱼1000克

辅料：蒜适量，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食盐适量，八角少许，花椒少许

做法步骤：

步骤1

带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用

罐头红焖带鱼的做法？

食材:带鱼段900克，生抽6勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐15克，油适量，白糖10克。

做法:

1，将带鱼段清洗干净，撒少于咸盐，揉搓，腌制30分钟。

2，平底锅，热锅冷油

3，油8成热后，放入带鱼，葱姜，带鱼两面剪成金***

4，倒入冷水，水位高于带鱼，倒入料酒，生抽，老抽，适量盐，白糖，大火开锅后转小火慢炖15分钟即可

到此，以上就是小编对于红焖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖刀鱼的做法的4点解答对大家有用。