糟辣鱼火锅的做法-糟辣鱼火锅的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟辣鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糟辣鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟辣鱼火锅怎么做？
2. 贵州糟辣火锅的正宗做法？
3. 糟火锅的制作方法？
4. 遵义糟辣鱼的正宗做法？

糟辣鱼火锅怎么做？

用料：

黔鱼1条、姜、葱、蒜、蒜苗、芹菜、糟辣椒、番茄两个

做法:

1、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道。

2、锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面。

3、下油锅炸至金黄干脆。

贵州糟辣火锅的正宗做法？

准备食材：豆豉、蒜苗、糍粑辣椒、姜蒜切好备用、一个西红柿切块。

步骤 2



热锅冷油，放入菜油和猪油炒成混合油，我是家里有什么就做什么，（买肥瘦相间的梅子肉，肥肉煸炒出油来更香）。

步骤 3



油热以后放入蒜和姜炒香

步骤 4



蒜和姜炒微熟，倒入糍粑辣椒炒。

根据自己喜好加 蒜苗5根 西红柿1个 姜1块 蒜5瓣 五花肉500克 糟辣椒半碗 生花椒10粒 贵州糟辣椒火锅的做法 准备食材:豆豉、蒜苗、糍粑辣椒、姜蒜切好备用、一个西红柿切块。

热锅冷油,放入菜油和猪油炒成混合油,我是家里有什么就做什么,(买肥瘦相间的梅子肉,肥肉煸炒出油来更香)。 油热以后放入蒜和姜炒香 蒜和姜炒微熟,倒入糟辣椒炒炒香。再加入清水煮开，然后放入青菜之类烫着吃，根据自己喜欢的菜烫吃就可以了。

糟火锅的制作方法？

秘制调料粉入锅 ，再放入提鲜的醪糟，接着是重点，牛油乘以三的配置，这样的辣锅底怎能不牛不香呢？吃火锅一定少不了蘸料，蒜末、蚝油、葱、香菜再加上半罐油秘制香油。

考虑到有的顾客吃了辣之后，可能肠胃不舒服，店里专门制作一个川式的蒜泥油碟，也是秘制酱料。蒜末、蚝油、葱、香菜再加上半罐油秘制香油，解辣润肠。火锅涮起来！

特色肥肠结子

长得很奇特的肥肠结子，居然是店里的招牌菜，前期经过卤制，放辣锅里煮五分钟，味道就非常好吃了！第一次吃肥肠，吃出了小笼汤包的感觉，一口下去，肥肠里面吸饱了牛油的香气， 当干瘪的大肠结吸饱了汤汁，这一口的饱满和弹性无比美妙，而且因为它是提前卤过的，所以会有一点甜津津、卤料的味道， 喜欢吃肥肠的人，可以尝试一下！

店里有一些四川火锅的特色菜，都只有惊艳没有失望。七上八下间，新鲜又优质的毛肚片那是满口的爽脆，九曲鹅肠的脆滑， 还有这一盘可能会颠覆大家认知的腰片。

一个腰子是要片成8片，8片是既定要求，为了让食客吃到的腰片更嫩，大厨也是不断地对自己发出挑战，最多的一次一个腰子片出了23片呢！每一片都非常的均匀还能透光，当然好的刀工只是开始，最重要的是浸泡。

1、原料:羊肉1200克，豆瓣酱、醪糟汁和植物油各200克，泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片和猪油各150克，豌豆苗和香菜各100克，干辣椒和老姜各50克，花椒和精盐各10克，冰糖15克，豆豉20克，大蒜35克，味精2克，羊骨头汤3000克，五香料1小包(约15克)。

2、做法：炒锅置火上，放人菜油烧至五成热，把部分干辣椒入锅炸焦捞出不用。锅中另下猪油烧至五成热，下人豆瓣酱炒香，加入掐破的老姜和大蒜片炒出香味，倒入羊骨头汤，用大火烧沸。加入醪糟汁、精盐和冰糖熬制，再放入辣椒段、五香料和花椒熬至麻辣味。然后将汤汁倒人点燃的火锅中，汤烧沸后，撇去浮沫，放人味精即可。就食者夹各种原料烫熟，并蘸调味汁食用。吃时需加精盐、猪油和鲜汤，以免味淡。烫羊肉片时，可加香菜，味更香。

遵义糟辣鱼的正宗做法？

材料：草鱼750克，黄豆芽适量

辅料 ：姜蒜适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的，因此也奠定了在美食节中重要的地位。

步骤 1

    鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点

步骤 2

    鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

    烧制油温冒烟，转小火，把鱼放进去（注意安全）炸至两面焦黄，把鱼捞出备用。

步骤 4

     锅里留少许底油，放入姜沫，蒜沫，爆香后放入糟辣椒，撒小勺糖，少许耗油，也可加一勺鸡精。翻炒十秒。

步骤 5

    加入开水，或者饮用水。烧涨。然后放入鲤鱼，中途记得把鱼反面。动作要轻，不然鱼会烂掉。。等水分快蒸发完时，用水勾芡，倒进去关火收汁。装盘，撒上葱花。一道美味的糟辣鱼搞定

到此，以上就是小编对于糟辣鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糟辣鱼火锅的做法的4点解答对大家有用。