塌鱼的做法-塌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍塌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 塌鱼的做法？
2. 肉塌鱼做法？
3. 捏塌鱼怎么烧好吃？
4. 皮鱼的做法？

塌鱼的做法？

1.

准备350克重鳎鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的鳎鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鳎鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鳎鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鳎鱼350克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鳎鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

肉塌鱼做法？

步骤1

肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块

步骤2

葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味

步骤3

锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金***即可

捏塌鱼怎么烧好吃？

塌嫲鱼好吃的做法 红烧塔嘛鱼 “打南边来个喇嘛，手里拿着5斤塔嘛，打北边来个哑巴，手里拿个喇叭...."脍炙人口的相声绕口令几乎老幼皆知 食材 主料塔嘛鱼300g 辅料油适量盐适量生抽适量白砂糖适量葱适量姜适量蒜适量啤酒150ml鸡蛋1个 步骤 1.准备塔嘛鱼一条，切成两段 2.准备葱姜蒜 3.准备生抽适量、啤酒150ml 4.啤酒、生抽、水调成红烧汁 5.准备一个鸡蛋打散 6.鱼在鸡蛋中抹匀 7.少许油，加鱼煎至双面呈金*** 8.加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁 9.成品 小贴士 无技巧，小火慢炖10分钟，收汁即可。

1、将整理好的鱼抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

捏鳎鱼1条  料酒、姜、干辣椒、大蒜瓣、老抽酱油、生抽酱油适量，

1、将肉鳎鱼黑皮一面的皮撕去，白色一面的皮上鱼鳞刮去，把鱼肚部分的鱼肠连肉一起剪掉，然后用水冲洗干净。

2、将清洗干净的鱼用厨房用纸把水吸干，切成几段，用面粉蘸满全部（油煎时不易溅油到身上）。

3、热锅冷油，将蘸了面粉的鱼块一块一块的放入油锅中，油煎至两面金黄。

4、鱼块煎好后将多余的油倒出来，然后加入料酒、姜、干辣椒、大蒜瓣、老抽酱油、生抽酱油，再加入适量的水（盖住锅内的鱼块即可），放入少许糖，加盖锅盖，大火烧至沸腾2-3分钟。

5、掀开锅盖，继续大火煮至鱼汤汁适中，最后将葱段放入锅中就可以起锅了。

皮鱼的做法？

主料：鳑鲏鱼2斤，花生油

配料：葱，姜，料酒，盐，鸡精，味精，胡椒粉，椒盐

1.鳑鲏鱼洗干净，去腮去内脏去头，沥干水分备用。

2.放上一点葱，姜，料酒，20克盐，10克鸡精，味精10克，适量胡椒粉。把加好料的鳑鲏鱼搅拌均匀，多搅拌使其入味，然后腌制20分钟。

正宗香煎沙塌皮鱼

香煎沙塌皮鱼，塌米鱼有护眼的作用，特别适合整天面对电脑的上班族们，在外面的餐馆这样一道香煎沙塌皮鱼至少得要好几十块呢，还不知道饭店的卫生合不合格，与其担心这个，不如下班时顺便买一条鱼，自己看着菜谱做着试试看，还能学一道手艺哦。

准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料

沙塌皮鱼2条

辅料

料酒适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

1.先把扒皮鱼的皮子剥掉,最好在卖鱼的老板那里处理干净。之后再洗干净控干水分,再放盐和料酒,...

2.把生姜打皮切碎,香葱切成葱花。

3.把腌好的扒皮鱼放在捞子上控干盐水。

4.锅烧热放二勺花生油,开始煎鱼。一定要开小火煎。

到此，以上就是小编对于塌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塌鱼的做法的4点解答对大家有用。