大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香干回锅肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香干回锅肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材:
五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
香干回锅肉的做法:
1、蒜切片,香干切块,红椒切块,青蒜切段;
2、五花肉切片;
3、锅烧热,然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油,接着加入豆瓣酱炒出香味,放入香干翻炒3分钟;
4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
香干回锅肉做法
1:主料三线五花肉一块。
2:辅料:小香干四块。姜一块蒜子三颗蒜苗两颗。
3:调料:豆瓣酱,糍粑辣椒,(或者小米椒,糟辣椒两种做法)盐,鸡精,味精,白糖,耗油,老抽少许!
4:锅上火加入水拍块生姜,料酒,挽一个葱节,下入五花肉,开大火煮制断生,筷子能插透,捞出,切片两毫米的片,香干切片,姜蒜切成片,蒜苗切成马耳朵形状即可!
5:锅上火入宽油,油温五六成热,下入五花肉炸到卷起,捞出在下入香干滑油捞出!锅留底油下入姜蒜煸炒在下入豆瓣酱糍粑辣椒炒香,下入主料,辅料,一起翻炒,调味!大火翻炒炒出锅气下入蒜苗煸炒一下,起锅装盘即可!!
准备食材如:五花肉300克、五香豆干3块大葱1根、蒜2颗、香菜3根`豆瓣酱1汤匙、米酒10克、棕榈糖1茶匙
1、五花肉洗干净擦干,大蒜、辣椒香菜洗净。
2、蒜头拍扁去皮切片,辣椒去籽切圈状、豆干切片,香菜随便切,大葱斜切,五花肉忉薄片。
3、炒锅加热,放少许油下五花肉拌炒。再加入蒜片炒香。
4、加入豆干片拌抄,中间空出位置炒香辣豆瓣酱。
物料准备:精品五花肉(不喜欢吃肥肉的可以选择里脊肉)、香干(可用豆干替代)、蒜苗、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、花椒、白糖、老抽、料酒
第一步:锅中加入冷水,放入五花肉,加入花椒、料酒、姜,然后开大火煮半个小时。(筷子能轻松戳透五花肉即可)
第二步:将剩下的蒜苗切段,青椒切丝,姜切片,蒜切成末,然后将香干切片,厚度适中即可。
第三步:煮好的五花肉取出晾凉,待凉透之后切薄片。
第四步:开中火,锅中放一点点油,等油温到六成热时将五花肉倒入进去,调成小火,慢慢的将五花肉中的油脂都煎出来。
香干斜着切片,猪后肘带皮,放进水锅里煮十分钟,捞出凉凉,切大片备用,青蒜苗切段备用,起锅烧油,加入郫县豆瓣适量,爆香后加入肉片香干爆炒腰三分钟,加入青蒜苗翻炒一下即可出锅,记住不要加盐了,豆瓣很咸。
香干回锅肉的家常做法:
材料:猪肉薄片200克,香干50克,大葱适量,蒜末适量,生姜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,油适量。
1.猪肉薄片用料酒、生姜、盐腌制20分钟。
2.香干切成小块,葱姜蒜切末,干辣椒切小段备用。
3.锅中倒油,油烧热后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。
4.放入猪肉薄片爆炒至变色。
5.加入香干块继续翻炒,加少许料酒。
6.加入生抽、老抽、白糖、少许盐继续翻炒。
7.最后放入葱花翻炒均匀即可。
Tips:猪肉薄片宜薄不宜厚,不易肉糊;调料可根据口味自行调整,适量多试几次。
锅中加清水,下姜片,放入洗净的条状五花肉
第2步.大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净。将煮过的五花肉,切成小块
第3步.香干切丝
第4步.热锅倒油,烧至7成热时
第5步.下肉块,煸炒至油脂溢出
第6步.入老干妈辣椒酱
第7步.翻炒均匀后,下香干
第8步.喷入少许温水,大火翻炒2-3分钟,盐、生抽调味,即成
香干回锅肉的家常做法是需要一些调味料和一些烹饪技巧的。
首先需要准备好一些瘦肉和香干,2:1的比例可以达到最佳的口感,同时再加入一些葱姜蒜和一些调味料比如糖、酱油、料酒、盐和生抽等。
其次,需要掌握回锅肉的技巧,在炒之前需要用高汤焯水清除异味,然后将猪肉控干水分入锅翻炒,再倒入香干和调料一起烹饪即可。
除了使用香干,还可以使用其他口感鲜美的食材,比如豆腐干、肉干等等,同时,如果在食材加工之前将肉切成薄片或者片块,口感会更好。
到此,以上就是小编对于香干回锅肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香干回锅肉的做法的3点解答对大家有用。
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