蹄包肉的做法-蹄包肉的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蹄包肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蹄包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧蹄包肉做法？
2. 蹄包肉怎么做最好吃？
3. 蹄包肉怎么腌制方法？
4. 蹄包肉烧茄子家常做法？
5. 清炖猪蹄包最简单做法？

红烧蹄包肉做法？

1. 猪蹄劈开小段.加水煮开沥水备用

2. 锅里加油烧热！小火

3. 将猪蹄沥水过一遍餐巾纸或者毛巾.不要有过多水.下油锅炸至金***

4. 大葱段➕生姜➕八角

5. 锅里留点油爆香大葱和八角➕生抽➕盐➕酱油➕料酒少许

做法

1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。

2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。

3.加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。

4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。

主料:

蹄髈一只

辅料:

八角2个，桂皮一小块，花椒一小撮，生姜5片，老抽适量，食盐适量，生抽适量

，糖适量，葱适量，香叶3片

烹饪步骤 

1· 将蹄髈洗干净后用水焯下

2· 焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用

3· 准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒 一小撮，葱结一个，姜5片

4· 蹄髈放入锅内，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火，水开后转小火炖一小时左右。

蹄包肉怎么做最好吃？

步骤

1.材料：新鲜莲蓬2个 猪脚包450克 香葱2棵 豆豉少许

调料：猪油适量 盐巴时候 味精适量 白糖适量 生抽适量 老抽少许 十三香少许。

2.猪脚包洗净切小块，香葱洗净备用。

3.坐锅上火倒入香葱爆香。

操作步骤：

1、选料:选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料。

蹄膀:将选好的蹄膀刮净表面污物和残毛，用清水洗净。从蹄膀一侧纵向切开，剔除骨骼、筋腱等，然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快腌制速度，注意不要刺穿外皮。

瘦肉:选择瘦肉以筋腱含量少者为佳。剔骨去筋后，将瘦肉切成厚约1厘米的小片，再用清水洗净，沥干水分。

2、腌制:每只蹄膀用食盐80克左右，食盐中加入亚硝酸钠，混匀后使用。将整理好的蹄膀皮面向下肉面向上置于案板上，把食盐混均匀后涂擦于表面，然后把蹄膀逐层叠放在缸中。

蹄包肉是一道粤菜名菜，其特点是红瑶柱酱或极鲜鱼露调味的肉末，配以蹄筋和胡萝卜等配菜，口感鲜美，具有极高的营养价值，是家庭聚会和正式宴席的佳肴。以下是一份简单易学的蹄包肉做法供您参考。

所需材料：

- 瘦肉末：200克

- 豆腐干：100克

- 胡萝卜：1个

- 黄橙红椒：适量

- 红瑶柱酱或极鲜鱼露：适量

- 油：适量

- 姜葱蒜末：适量

- 盐、糖：适量

做法:

1、先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。

2、将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。

3、将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。

4、往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的清水并放入冰糖下去，炒糖色至红色。

5、最后再将蹄包肉扔下去翻炒，然后再加入适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒即可。

蹄包肉怎么腌制方法？

1、每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。

2、将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免异物掉入。

3、冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

蹄包肉烧茄子家常做法？

锅烧热，放入少量食用油，加入蹄包，翻炒至炒面微微金黄，加入葱、姜、八角、花椒，翻炒均匀，炒出香加入黄豆酱和生抽炒香

加入开水，放入干辣椒，水量没过蹄包，尽量多放一点水，防止之后汤汁太少。中小火炖50-60分钟，用筷子可以轻松插入即可。茄子切条，放入炖好的肉中，汤不够可以放点水。再炖10分钟就差不多了，可以加点醋来提味

清炖猪蹄包最简单做法？

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖蹄包肉的正宗做法

到此，以上就是小编对于蹄包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蹄包肉的做法的5点解答对大家有用。