野腊菜的做法-野腊菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野腊菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍野腊菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野腊菜怎么好吃？
2. 野腊菜做冲菜的做法？
3. 野腊菜开水腌制方法？
4. 腌制野辣菜的方法？
5. 野蚂蚁菜的做法？

野腊菜怎么好吃？

野腊菜却是极佳的野菜，农村主妇们擅长将野腊菜制作成酸菜、梅干菜，味道鲜美，香味独特，不管是炒食还是蒸肉，都堪称一绝。

野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。

野腊菜做冲菜的做法？

材料

青腊菜一颗，油辣子一勺，盐一勺

制作方法

1、青腊菜摘去老叶，剖成两半，清洗干净，晾晒至水气干透，叶子打蔫。

2、切成小块。

3、烧一锅开水，将切好的青腊菜快速汆水捞起来。

野腊菜开水腌制方法？

(一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。

(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。

(三)切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。

(四)揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止。

(五)装坛将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。

(六)封口待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。

1.腊菜（适量）、食盐（适量）、坛子（1个）、大的鹅卵石（适量）

2.将地里的野生的腊菜连根部割下，将腊菜直接放在太阳下晾晒

3.将腊菜晒得差不多了，没有完全晒干的，晒蔫了，菜杆蔫了，菜叶有点干即可

4.将食盐撒在菜上，将菜像洗衣服一样用力地搓，使菜搓柔软，并搓出水分步骤

5.将菜放入坛子中，一层一层压结实了，然后在最上面铺上鹅卵石

6.一两天后，菜就会出水，大约腌制十五天左右即可。

准备材料：

野腊菜    几颗  

姜蒜沫    适量  

干辣椒切碎    适量  

菜油    适量  

酱油    少量  

做法：

1、开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干。

2、切碎，姜蒜粒辣椒面准备好。

3、油锅烧热加入干辣椒碎姜蒜炒香，加入碎菜头炒熟，然后推锅边或者放入盘子。

腌制野辣菜的方法？

步骤/方式1

去野外寻找野辣菜，

步骤/方式2

用刀取其根茎，因为这块位置较嫩！

步骤/方式3

叶子尾部也可以不要，看个人口味！平铺，晒2天左右，晒到失去一些水分！

步骤/方式4

野蚂蚁菜的做法？

1把挖来的马齿苋摘洗干净。

2锅中烧开水滴一点油，放入马齿苋焯水。

3焯好后装入大碗中放凉。

4用以上调料调成汁。

5把葱切碎，姜和蒜捣成泥。

6把调好的汁倒入碗中，撒上葱花。

7拌匀后装盘食用。酸甜马齿苋的做法 1准备食材 2将马齿苋根部和老叶摘去洗净。

用料：蚂蚁菜、蒜、盐适量、鸡精适量、糖 一点点、香油、醋、酱油

步骤1：把蒜捣碎成泥

步骤2：蚂蚁菜锅里焯好，放凉水里拔着。

步骤3：水控干、倒香油、放糖，盐，味精，蒜泥，放醋，酱油，然后搅拌均匀

步骤4：搅拌好，盛出即可食用。

到此，以上就是小编对于野腊菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野腊菜的做法的5点解答对大家有用。