大马哈鱼的家常做法-大马哈鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大马哈鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大马哈鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧马哈鱼的家常做法？
2. 马哈鱼的家常做法？
3. 马哈鱼的做法？

红烧马哈鱼的家常做法？

材料

主料：咸大马哈鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量

红烧大马哈鱼

1：将鱼去鳞，去内脏，收拾干净

2：剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3：泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4：锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5：放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

6：加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库

马哈鱼的家常做法？

准备剁开片成薄片，准备葱姜丝抄一下，火锅底料辣椒末炒熟，加入热水煮开后把腌制鱼肉放进去配菜，生菜油菜，豆腐和豆腐皮豆芽。

剁椒末，淀粉水生抽耗油，30分钟后倒出来加入7热油泼一下，

马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。体大肥壮，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有特殊风味。

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！

1.香煎马哈鱼

食材：马哈鱼适量，面包糠、鸡蛋液、盐、姜粉、生粉、料酒、植物油等各适量

1）马哈鱼洗净控干水分，加入料酒、盐、姜粉等腌制25分钟

2）平底锅烧热，放入植物油，把马哈鱼依次在生粉、蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

马哈鱼的做法？

1. 马哈鱼用清水浸泡两三个小时，中间要换水

2. 将马哈鱼片和红酒、五香粉、鸡精、蚝油、香料等放入不锈钢盆中。将鱼片和腌料拌均，腌制四个小时或一晚。

3. 将鱼片切段摆在烤盘上，放入烤箱，烤箱180度，烤15分钟

4. 将鱼片取出（这时是8分熟）表面均匀的刷上蜂蜜放回到烤箱再烤5分钟，即可。

食材：马哈鱼适量，葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、醋、酱油、八角、蛋液、植物油等各适量

1）马哈鱼洗净切块，加入料酒、盐、等腌制20分钟左右，

2）锅内加油烧至七成热时，放入裹上蛋液的马哈鱼块，炸至两面金黄

3）下去葱姜蒜干辣椒和八角爆香，加入料酒酱油和醋翻炒均匀

4）锅中加适量水，大火烧开转小火炖20分钟左右，收干汤汁即可出锅。

材料：马哈鱼/黑胡椒/柠檬汁/朗姆酒/盐/奶酪碎

做法：

1.马哈鱼用叉子或者牙签略微戳几下，把黑胡椒，盐均匀的抹在鱼肉表面。

2.再均匀滴上少量朗姆酒，去腥。

3.密封放冰箱冷藏，至少腌上1个小时。

4.拿出腌好的马哈鱼，轻轻滴上几滴柠檬汁，愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉。

5.将鱼放至烤盘内，在表面铺上一层奶酪碎，进烤箱220度，至少烤半小时（只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了）。

6.时间到了以后，取出就可以吃了，配上蔬菜沙拉会更好哦

　　大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。　　原 料：　　大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。　　烹调方法：　　1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。　　鱼头洗净，中间劈开。　　2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。　　清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。　　把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。　　注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。　　咸鱼黄豆:　　黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).　　1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.　　2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.　　3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.　　ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.　　因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.

到此，以上就是小编对于大马哈鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大马哈鱼的家常做法的3点解答对大家有用。