大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于塘角鱼煲汤的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍塘角鱼煲汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤
1.将塘虱弄干净切成5公分小段,起油锅两边煎一煎。
2.煎至微黄就可以了,上盘备用。
3.蒜头和姜都切成片。
4.瓦煲烧热把料头爆香。
5.放入塘虱爆一爆后加半碗水,放蚝油,生抽,力少许白糖炆熟,试一试味,不够咸加少许盐,为防止粘底,要勤点用筷子翻一下。
6.差不多好时加入切好的辣椒翻炒几下。
7.上锅前放入葱花盖上盖就可以上桌了。
小贴士
胡椒粉一定要放,否则味道就大打折扣了。
将黑豆、陈皮洗净浸泡,红枣去核;将塘鲺清洗处理干净,猪瘦肉切块。
2/3
黑豆放入汤煲大火烧开,把塘鲺放进锅中,小火煎至两面微黄。
3/3
塘鲺放入汤煲,然后依次放入瘦肉、生姜、陈皮、红枣等,文火煲1.5个小时后调味即可。
主料:塘虱鱼550g,枣(鲜)5粒,黑豆80g
调料:食盐适量,调和油适量
1、将塘鲺清洗干净并切块,姜洗干净切成片。
2、准备好黑豆和红枣,黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。
3、然后将黑豆,红枣以及姜片放入到锅里面,加入适量的水,大火煮开。
材料
主料:塘虱鱼500g;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、姜丝适量、蒜头适量
自制塘虱鱼煲
1买回的塘虱鱼洗净
2将鱼切段,放入适量盐腌五分钟左右
3姜切细,蒜去皮备好
4将砂锅烧热,放入少许油,将蒜头爆香
5放入鱼,用筷子搅拌,以防粘锅
6加入姜丝继续搅拌
准备食材:
塘角鱼、蒜、姜
操作方法
01
首先准备原料:先将塘角鱼去掉内脏和鱼鳞洗干净,洗干净后切成小块,加水泡上十几分钟捞出备用。
02
然后将姜切成块,蒜切成碎末。
03
准备好砂锅,将砂锅洗干净后,放入姜块、蒜末和塘角鱼,盖上盖子加水焖。
04
主料:
米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。
辅料:
姜一小块、蒜三粒(个人口味)、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。
做法:
准备主菜料,鱼,瘦肉,玉米削粒,胡萝卜;
把玉米和胡萝卜洗干净,玉米削粒,胡萝卜用刀削皮并切成小方块形;
左边是香菜,右边的是葱花,上边的是蒜,下边的是姜。蒜拍扁切碎,姜切成姜丝,香菜切成小段,葱就切成葱花,
把鱼肉,瘦肉先洗干净。把瘦肉切成丝,鱼肉切成一小块一小块的,从鱼头或从鱼尾切起,不可把鱼分两半再切哦,不然煮熟后鱼肉会很碎的。然后放姜,蒜,生抽酱油,鸡精,白酒(一滴,吝啬了点去腥味的),混在一起腌制半个多小时;
放米,开始煮粥,水量适当就可以了,把米煮开花了;
主料:
米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。
辅料:
姜一小块、蒜三粒(个人口味)、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。
做法:
准备主菜料,鱼,瘦肉,玉米削粒,胡萝卜;
把玉米和胡萝卜洗干净,玉米削粒,胡萝卜用刀削皮并切成小方块形;
食材:塘角鱼1条,酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,淀粉4茶匙(20ml),蛋清1只,料酒2茶匙(10ml),盐适量、,胡椒粉少量,清汤
做法:
1.先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨。
2.锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟,
3.然后放入清汤和泡菜,等水滚后,下鱼片,先下鱼骨在下鱼肉,小煮几分钟出锅前放入白胡椒和少许盐。
食材用料
葱 3根,蒜 5瓣,香菜 5根,料酒 2勺,鸡精 适量,姜 7片,盐 适量,竹荪 4根,火腿肠一根 ,西红柿 1个,酱油、耗油2勺 ,角角鱼/黄辣丁 6条,丝瓜1根
做法步骤:
步骤 1
葱香菜切段,姜蒜切末,西红柿切片,丝瓜削皮切块,火腿肠切片
原料:清水江角角鱼1500克,桄菜(芋荷菜)500克 调料:精盐,味精,胡椒粉,鱼香菜,木姜籽,野葱,生姜,蒜瓣,小青椒(辣味较重的)、清酸汤、红酸汤、折耳根(鱼腥草)。
步骤
1.鱼去内脏整理干净,桄菜撕去皮切段,取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分别剁碎,一部分姜切片,再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎,折耳根切末。
2.烹制:清、红酸汤各一半放入火锅中(共5000克左右),冷汤下入鱼,烧开后打去泡沫,加入桄菜、几个小青椒(拍破)、姜片、木姜籽,烧煮5分钟,调入精盐、味精、胡椒粉,最后放入未切的鱼香菜、野葱,即可上桌边煮边吃。
3.蘸碟的调制:取调味碗,放入青椒末、味精、姜、蒜末、鱼香菜末、野葱末、木姜籽末、折耳根末、精盐,再用原汤调稀,随鱼上桌蘸食。也可用辣椒面调制(不用青椒末),另加些干豆豉粉,其它调料不变。
到此,以上就是小编对于塘角鱼煲汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于塘角鱼煲汤的做法的5点解答对大家有用。
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