炝拌油麦菜的做法-炝拌油麦菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝拌油麦菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炝拌油麦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何养肝护肝，女性春季养肝的营养食谱？
2. 熬蒜油最正确的方法？
3. 如何自制调味油？
4. 拌凉菜的菜有哪几种？

如何养肝护肝，女性春季养肝的营养食谱？

养肝护脏的方法有早睡早起，闭目养神，饮食清淡，吃健康的食物，适当运动。女性春季养肝的营养食谱有丝瓜黑木耳炒腰花，番茄猪肝瘦肉汤，黑米粥，梅花粥，芹菜粥，巧拌五彩菠菜根，炝拌油麦菜根。

熬蒜油最正确的方法？

原料：大蒜350克 青椒50克 洋葱50克 香油50克 色拉油1200克 制法：

1、大蒜、青椒、洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热均匀，浇完后晾凉即成。 特点：油汁浓稠，蒜香味浓。 适用范围：海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰豆”等。

第一，我们将准备好的大蒜剥好，并剁成蒜末。

第二，我们准备一口锅，锅中倒入食用油，等锅内油温热到大概六七成的时候，将蒜末倒入锅中。

第三，用小火慢慢的炸，至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

四，等到冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。

1.剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。 把蒜切成蒜末，不要切得太碎。

2.锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。

3.蒜末炸成金***，大概要15-20分钟。 部分蒜末浮起，就可关火。

4.利用锅里的余热，让蒜末继续变色，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

如何自制调味油？

材料准备： 肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果、泰椒、蒜、桂皮、豆蔻、白芷，丁香，葱段，食用油，炒锅，切菜板，玻璃盘子，大漏勺。

第一步：把肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果、泰椒、蒜、桂皮、豆蔻、白芷，丁香放入玻璃盘子里备用。

第二步：将葱段洗净放到切菜板上备用。

第三步：燃气灶打开中火，往炒锅里倒入适量的食用油。

第四步：将肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果、泰椒、蒜、桂皮、豆蔻、白芷，丁香，葱段倒入炒锅中，直至这些材料的水分被炸干。

1. 锅中放适量食用油小火烧热。

2. 放入葱姜，八角，花椒，尽量多放一点味道更好。

3. 小火慢慢炸。

4. 将锅里的食材炸香，炸胡关火。

5. 捞出料炸完成，可以调素馅和肉馅，拌凉菜都可以。

拌凉菜的菜有哪几种？

拌菜是一种常见的中式菜肴，有许多不同的变种和口味。以下列举一些常见的拌凉菜：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜切成细长条，加入蒜末、醋、酱油、糖和香油，拌匀即可。

2. 凉拌豆腐：豆腐切成块状，加入蒜末、生抽、醋、香油、花椒粉等调味料，并撒上葱花等配料。

3. 凉拌藕片：将藕切成薄片，加入醋、糖、盐、辣椒油等调味料，拌匀后放置一段时间入味。

4. 凉拌苦瓜：苦瓜去蒂、切片或切丝，加入酱油、醋、糖、蒜末等调味料，拌匀后放置一段时间入味。

适合做凉拌菜的蔬菜种类很多，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。此外，还有一些口感清脆有劲的蔬菜也很适合凉拌，如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜等。

另外，一些口感清淡的蔬菜如油麦菜、芝麻酱、蒜、生抽、白糖、盐、香油、水、芝麻等也是不错的选择。

凉拌蔬菜比较多，例如茼蒿、生菜、黄瓜、菠菜、芹菜、西红柿、苦瓜、娃娃菜、胡萝卜、腐竹、土豆等，凉拌蔬菜的品种比较多，例如芥菜、穿心莲、***、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。

答拌凉菜的菜品种很多，有黄瓜，西红柿，海代菜，波菜，油菜，莴荀，大头菜，豆芽菜，红萝卜菜，白萝卜菜，豆角莱，洋葱，土豆，大白`菜，小葱，茄子，芹菜，苦瓜，胡萝卜，香菜，黄秋奎菜，韭菜，西瓜皮，青萝卜，花菜，甘兰菜，西兰花菜，扁豆菜，木耳菜，金针姑牛榜，香菜，油麦菜等

凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。

1.拌凉菜

拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。

2.卤菜

卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤***、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。

3.炝凉菜

炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。

4.酥凉菜

使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。

5.冻凉菜

到此，以上就是小编对于炝拌油麦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝拌油麦菜的做法的4点解答对大家有用。