清蒸黄翅鱼的做法-清蒸黄翅鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸黄翅鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸黄翅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄翅鱼如何煲汤？
2. 黄翅鱼是高档鱼吗？
3. 黄翅鱼是海鱼还是淡水鱼？
4. 黄翅鱼和黄骨鱼哪个好？

黄翅鱼如何煲汤？

黄翅鱼煲汤的做法具体如下：

食材准备：黄翅鱼500g，姜，葱，水，盐适量。

1、姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划两三刀。

2、热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。

3、煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至汤变白。

4、汤变白后放盐葱段即可。

步骤如下：

1.黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了）。

2.锅热下油爆下姜。

3.放入鱼双面煎下，除了去腥还能增加口感。

4.加入热水和药材煮个7.8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味。

1.黄翅鱼加入三片姜片，倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水；

2.重新加入剩余的三片姜片和水，水要没过黄翅鱼，上锅隔水蒸至黄翅鱼变软；

3.待黄翅鱼凉后带着姜水放入冰箱冷藏，放置15小时；

4.将干贝、黄翅鱼、枣、姜片都洗干净待用；

5.烧一锅热水，把排骨焯一遍；

黄翅鱼是高档鱼吗？

不算高档鱼，早在20世纪60年代的香港，由于黄翅鱼产量较低，其价格就居高不下。美食家蔡澜的博客里曾有提起过黄翅鱼——香港人称之为「黄脚䲞」，他说：黄翅鱼在清蒸的时候，远远的就能闻出鱼的香味。黄翅鱼也成为继石斑鱼之后，香港市民的桌上常客。

黄翅鱼是海鱼还是淡水鱼？

黄翅鱼是海鱼，不是淡水鱼。淡水鱼只能适应盐度比较低的环境，不能够生活在海洋中，而黄翅鱼属于海水鱼类，没有海腥味，肉质也很细嫩，刺不多，可以清蒸或油炸，主要看食客喜欢那种口味。

黄翅鱼和黄骨鱼哪个好？

黄翅鱼好些

黄翅鱼肉质鲜嫩鱼刺少，营养丰富。可以做酱油水鱼亦或是清蒸都不错。

首先将黄翅鱼内脏去除，表面的鱼鳞刮洗干净。表面用厨房纸沥干水分；黄翅鱼放入盘子中，加入适量的生姜和葱段；

然后锅中水煮沸后，将黄翅鱼上锅蒸熟，6分钟左右即可。

最后出锅后淋上蒸鱼豉油，再泼上热油，加点葱丝点缀一下即可。

到此，以上就是小编对于清蒸黄翅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸黄翅鱼的做法的4点解答对大家有用。