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潮汕马头鱼的做法-潮汕马头鱼的做法窍门

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  1. 户鱼是什么鱼

户鱼是什么鱼

户鱼又叫鲽鱼。

鲽鱼又叫户鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。户鱼的身体表面有极细密的鳞片。户鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的,用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干,用鲽鱼晒干所制

潮汕马头鱼的做法-潮汕马头鱼的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

鲤科,似鮈属,俗称肉公、沙棒、马头鱼。

方头鱼,鲈形目,方头鱼科,方头鱼属。别名马头鱼、日本加吉。古称“方头”。鱼纲,方头鱼科。体延长,侧扁。头钝圆,近方形。眼大。两颌有细小圆锥齿。体被栉鳞。背鳍延长。体侧红色,腹部淡红色。为近海中下层鱼类。喜欢栖息于沙泥底海区。我国产于东海、黄海、渤海。肉味佳美,沿海地区常供食。一般体长400毫米;体延长,侧扁,头钝圆,近方形;眼大,位高;躯干前上部、头顶及胸部为圆鳞,其他部位均为栉鳞;侧线位高与体背缘平行。

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