清蒸老板鱼的做法-清蒸老板鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸老板鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸老板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸泸江鱼做法？
2. 清蒸甲鱼的做法？
3. 清蒸肘子家常做法？

清蒸泸江鱼做法？

1、去菜市场，买一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。

鲈鱼清洗干净后，把鱼的两边切开一点，放在鱼盘里面。

再切点生姜片和葱段，加点料酒去腥，然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦，擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。

2、下来切点细葱丝，和红椒丝

鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来

步骤 1

鲈鱼宰杀冲洗干净，鱼切花刀抹盐入味，倒入一勺料酒去腥

步骤 2

把鱼再次冲洗干净，盘子里放姜片和葱段，鱼身上也放姜片和葱段，水开放入锅中大火蒸10分钟，鱼稍微有点大，小点的鱼大火8分钟即可

步骤 3

8分钟后把鱼盘中蒸出来的水倒掉，加入10克蒸鱼豉油和10克生抽，10克水拌匀的料汁，再蒸2分钟

步骤 4

食材

泸江鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。

做法

1、泸江鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了

2、再开一下刀口容易入味。

3、材料：泸江鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量

4、生姜和香葱洗净，切好备用。

5、把生姜和香葱摆入盘中。

6、把泸江鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

1.

准备清江鱼一条

2.

斜着在鱼身上划上刀痕,放盆里放料酒、盐,葱姜切片装鱼肚子里,腌制一下

3.

腌制10分钟后,放进锅里蒸10-15分钟左右(我蒸的时间有点长了)

4.

蒸好端出鱼盘子,加蒸鱼豉油,炒锅烧热放油烧热,浇到鱼身上,放葱花、红辣椒,鱼就做好了

原料：新鲜鲈鱼，葱姜丝，青红辣椒丝，柠檬片，盐，蒸鱼汁。

做法，1：鲈鱼宰杀干净，将其腹中的黑膜去掉，在鱼身两侧打上花刀。

2：将葱姜片塞入鱼肚内，并用盐和柠檬汁，花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。

3：腌好的鲈鱼装进鱼盘，在鱼身上面再盖一层葱姜片，然后盖上保鲜膜。

4：锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好后取出全部葱姜。

5：将葱丝，青红辣椒丝放在鱼上，淋上热油，浇上蒸鱼汁即可。

清蒸甲鱼的做法？

步骤 1

甲鱼一只，在菜市场要老板帮忙杀掉，回家用开水烫2-3分钟，将甲背，裙边，肚皮及腿上的一层薄薄的皮去掉，洗干净待用。

步骤 2

黄芪事先煮好水，水的多少就取决你需要喝的汤的量。

步骤 3

清蒸甲鱼做法原料：甲鱼600克。葱四根，姜丝适量，胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，火腿片50克。 做法：

1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。

甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。到锅里冒出白泡沫，立马关火，并里外清洗干净甲鱼肝和腰子也好吃的。甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。加入半勺盐。盐撒在甲鱼四周，上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。

原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。[1]

步骤：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

清蒸肘子家常做法？

步骤/方式1

猪肘，让老板帮忙把骨头剔出来，回来先用刀刮下油脂，盐搓下猪皮，把油脂搓掉，水里洗净备用

步骤/方式2

用热锅把猪皮烫，效果也不错，放在冷水里清洗下，在用刀刮下猪皮身上的油脂。

步骤/方式3

起锅烧水、放料酒、花椒、姜片、干辣椒放入肘子焯水

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于清蒸老板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸老板鱼的做法的3点解答对大家有用。