塞肉的做法-油面筋塞肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塞肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍塞肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大椒塞肉做法？
2. 辣椒塞肉的做法？

大椒塞肉做法？

 大椒塞肉是一道川菜。

 1. 做法很简单，将里脊泡水后清洗干净，切成小段，用刀在肉上横着划一道口子，然后将肉塞满辣椒。

 2. 接下来，将油热锅凉，放入大椒和姜蒜爆香后加入豆瓣酱和酱油煸炒。

然后把塞好肉的辣椒放入锅中煸炒，加入适量的水和盐，小火悠悠熬到熟透即可。

 3. 大椒塞肉非常美味，是四川传统的地方小吃之一，口感细腻，鲜辣可口，深受很多人的喜爱。

原料：青椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）

方法/步骤

①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。

②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！

大椒塞肉是一道非常有营养和美味的菜肴，非常适合家庭做餐，下面是具体做法：

1. 食材准备：选用大小适中的青椒，挑选优质的猪后腿肉，洋葱姜蒜，盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽等调料。

2. 制作馅料：把肉洗净，切成丁，加入葱姜蒜，加入适量的水后加入调料，搅拌均匀后静置片刻。

3. 制作椒盅：将青椒洗净，用刀挖去头部和内部的籽，一定要小心不要切破外壳，这样做出来的菜肴更加美观。

4. 填充馅料：将调好的馅料塞进青椒里，塞得稍微满一点，但不要太满，以免爆裂或煮熟后断掉。

5. 煮：将塞好馅料的青椒码好摆进锅中加适量清水，大火烧开后转小火慢慢煮，约20分钟左右即可。

6. 上菜：将煮好的大椒塞肉装盘，淋上适量的酱油和芝麻油即可。

做好的大椒塞肉不仅香味扑鼻、口感丰富，而且呈现出各种不同色泽的青椒也非常美味，还有营养丰富、口感独特的肉馅，是一道值得推荐的佳肴。

大椒塞肉是一道传统的中式菜肴,以青椒和猪肉为主要材料,***用炒、炸、塞等方法烹制而成。

做法如下:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

2. 将青椒去籽切成小块。

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。 　2将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；辣椒塞肉3将拌好的肉馅酿进尖椒内；4起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金***；5小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

辣椒塞肉的做法？

做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将调料放入肉糜内再加鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

辣椒切段塞入调好味的肉糜

步骤 4

热锅下油，油热将辣椒段一只只竖着放在锅中站好(有肉一面放热油中封口)，等个两三分钟用倒个头站，都封完口让它们躺下休息，再让它们滚一滚。撒糖、生抽、一丁点儿老抽、盐，加水半淹过辣椒，加盖中火煮6分钟开盖翻动一下再加盖6分钟，最后开盖大火，锅边淋两小勺醋，起锅。

1.把肉切成肉沫，盛入碗里，加两个鸡蛋的蛋清，加一勺油，生抽，盐，胡椒粉搅拌均匀，待用。

2.把辣椒洗干净，去蒂去籽，中间劈成两半。

3.将肉沫夹进辣椒里面。

4.锅里加油，将辣椒肉朝下放锅里小火煎。

5.慢慢煎，一个个煎好后翻过来。

辣椒塞肉做法如下：

 1. 将适量生姜葱、料酒和少量盐放入猪肉中，腌制15分钟。

2. 将小辣椒沿着中间切一刀，挖掉籽，加适量盐泡10分钟，然后沥干水分。

3. 将腌制好的猪肉切成细肉末，加适量盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、生抽拌匀。

4. 将挖去籽的辣椒面向上，将肉末均匀地塞入辣椒内盖住。然后将塞好肉的辣椒用牙签固定住。 5. 加适量油，烧至六成热，放入塞好肉的辣椒煎炸至两面金黄，捞出沥干油。

6. 将葱姜和适量清水放入锅中，放入炸好的辣椒，烧开后用小火炖15分钟即可。

提示： 1. 在用牙签固定辣椒时，可以使用两根牙签固定，左右夹紧。 2. 炖过程中，如果水烧干了，可以适量加入水，以保证辣椒不焦糊。

到此，以上就是小编对于塞肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塞肉的做法的2点解答对大家有用。