红烧昂公鱼的做法-红烧昂公鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧昂公鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧昂公鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧昂公鱼是怎么做的？
2. 昂公鱼怎么做好吃又简单？

红烧昂公鱼是怎么做的？

一、工具/材料戈雅鱼3条、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、锅、碗、餐盘、勺子。

二、方法/步骤鱼烧豆腐的做法1、先准备材料。

2、将鱼放入锅中炖煮，放入各种调料调味。

3、最后放入豆腐，继续炖煮。

4、等待15分钟后装盘。 

昂公鱼 4条 、 老姜 3片 、 料酒 适量 、 大蒜 1根 、 葱 少许 、 糖 1勺 、 老抽 适量 、 六月鲜 1勺 、 干辣椒 1个 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

昂公鱼、葱、蒜洗净，姜切片，干辣椒一个备用

步骤2/4

葱切小段，大蒜切丝

步骤3/4

平底锅加热，倒入油，稍微多一点这样鱼不会黏锅，油热后把鱼一条一条放入锅中，两面翻煎即可

最后一步

换锅加入少许油，蒜，姜炒香，然后把鱼再放入锅中，加料酒适量，加水没过鱼，倒入老抽，糖，六月鲜大火烧至汤汁收干，放入葱段一分钟即可出锅

1、食材:昂刺鱼4条,葱2根,姜1块,蒜4瓣,辣椒2个,花椒适量,料酒1勺,盐1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖适量,鸡精适量,米醋适量。

2、昂刺鱼正、反面划斜刀,姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

3、起锅热油,倒入昂刺鱼煎至两面金黄,盛出备用。

4、起锅热油,倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒,翻炒爆香。

5、倒入昂刺鱼,加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背,煮10分钟左右。

1.准备食材：昂刺鱼三条。

2.辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。

3.昂刺鱼洗净控水后装盘。

4.小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。

5.开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

6.锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，这步一是为了进一步防止鱼皮粘锅，也能使鱼更入味。

7.昂刺鱼沿锅边缓慢放入油锅。

8.转动油锅，使鱼煎得更均匀。

9.等一边定型以后，翻面，两面都煎一下，划一下重点，煎鱼不要频繁翻动，一般等一面定型以后再翻动，火力和油温尽量控制中小火为宜。

10.放入葱姜蒜煸出香味。

昂公鱼怎么做好吃又简单？

红烧昂公鱼，1.清洗：买回来杀好的鱼洗净，是不是很滑，总是感觉没有洗干净？我们可以在鱼 里面加点盐、面粉，每条鱼抹匀轻柔一会。放置几分钟后，可用清水洗干净，这时候摸起来就是干净的.

材料：

昂公鱼2条，大葱，香葱，香菜适量，郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱适量，姜，蒜，生抽，糖，八角2颗，料酒

做法：

1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面

2、加入姜片，烹入料酒

3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖

4、倒入水，水量超过鱼

5、开着盖子，煮鱼

6、中途鱼要翻面一次

7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜

红烧昂公鱼。

1.首先我们把买好的昂公鱼清洗干净

2.然后用料酒、盐、淀粉腌制半小时左右，

3.接着把大葱洗净切成小片，把大蒜拍扁切成碎末

4.然后就开锅加油爆香葱姜

5.等到油烧热了就把蒜末倒在里面，炸出香味后放上昂公鱼

6.撒些味精，盐，胡椒粉和水，用小火焖煮二十多分钟也就可以咯！

准备昂公鱼

要制作昂公鱼，首先需要准备一条鲜活的昂公鱼。通常，选择体表光滑、眼睛明亮、鳞片完整、鱼肉色泽鲜红的昂公鱼，品质比较好。在处理昂公鱼之前，需要将其彻底清洗干净。

制作昂公鱼的馅料

接下来需要将昂公鱼的肉取出，制作成馅料。将昂公鱼拍成鱼肉泥，加入蛋清、姜末、葱末、盐等适量调料，搅拌均匀，放入少量淀粉，搅拌至起胶即可。

包昂公鱼的步骤

将馅料分成适量的小团，放到清蒸竹叶上，在表面摆上几片姜、葱和适量的蘑菇、木耳等蔬菜，再将竹叶包起来，上锅清蒸即可。

调制调料

制作昂公鱼除了需要好的昂公鱼和馅料之外，还需要精选配料和调料，调制出味道醇厚、口感浓郁的酱汁。用砂糖、酱油、老抽、醋等适量的调料搭配，需的时候可以加点生粉勾芡，翻炒均匀即可。

烹饪昂公鱼

在烹饪昂公鱼的过程中，需要掌握好火候。将包好的昂公鱼放到炒锅中，倒入适量的水或清汤，将昂公鱼煮至熟透即可取出。待锅中留下少量的汤汁后，将调好的酱汁倒入锅中，不断翻炒，直到酱汁将昂公鱼完全包裹在其中即可出锅

到此，以上就是小编对于红烧昂公鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧昂公鱼的做法的2点解答对大家有用。