大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山东菜煎饼的做法和配料的问题,于是小编就整理了2个相关介绍山东菜煎饼的做法和配料的解答,让我们一起看看吧。
1、 是简单易学的2、 这是因为煎饼的做法比较容易掌握,而炒菜也不要求太高的技巧,只要选好新鲜的食材和调味品就可以了3、 为了使煎饼更加香脆,可以在煎之前在煎饼上刷上一层油或者放入一点油煎。
炒菜方面,可以根据个人口味选择不同的配菜和调料,如瘦肉、韭菜、葱、姜、蒜等。
同时,可以用料酒和酱油等调味品提升口感。
最后,在卷煎饼的时候可以加入适当的蔬菜和调料,让整个煎饼卷菜更加美味可口。
1、家常做法:将鸡蛋打散后加入盐、味精、姜末拌匀,将煎饼摊开后,在上面涂上一层酱油,接着放上葱花和卷心菜,然后倒入打好的蛋液,将煎饼卷起来即可。
2、因为山东煎饼卷菜是一道非常传统的家常菜,很多家庭都有自己独特的做法,但总的来说都是将煎饼和蔬菜一起翻炒或者卷起来食用的,而且做法简单,成本低廉。
3、如果你是喜欢创新的人,也可以在传统做法上做一些自己的改良,比如添加肉类、豆腐等配料,或者用其他口味调料,比如豆瓣酱、五香粉等来增加菜品的层次感和口感。
煎饼卷菜
材料
主料白面、水、土豆各适量。辅料带皮五花肉、青红椒丝各适量。调料调和油、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、葱片各适量。
做法
1、制煎饼。将白面放入盆内加水,用小勺反复搅成稀糊状。将鏊子上火烧热,抹匀调和油,用手勺将白面糊倒入鏊子中央,用小木片或竹片摊开刮匀,使其成为一张圆而薄的煎饼,待下面皮呈微黄时,翻过来略烙即成。
2、带皮五花肉用刀切成薄片,锅上火加油,烧热后将五花肉片放入锅中煸炒后加葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、酱油、少许水炖熟出锅。
3、土豆切丝过水捞出,锅上火加热放油,油热后放葱花、姜末煸出香味,下入土豆丝煸炒,再加入精盐、味精煸炒熟土豆丝,加入小炒肉、青丝椒丝、淋明油即可出锅装盘;
4、吃煎饼时把煎饼中卷入土豆丝小炒肉即可食用。
山东煎饼卷菜的配料
黄豆粉20g 普通面粉20g
鸡蛋一个 花生酱10g
熟黑芝麻3g 香葱一根
生菜一叶 黄瓜一段
火腿一片 清水适量
山东煎饼卷菜的做法步骤
1. 准备食材。蔬菜都可以根据个人喜好进行随意替换。花生酱或者是芝麻酱+甜面酱混合。
2. 先把两种面粉混合一下,倒入50g清水。家里如果没有黄豆粉,就直接用白面粉吧。
3. 把面糊搅拌均匀,要是那种盆一倾斜,就能流动的稀度。不要弄太稠了。然后直接静制,放在一边待用就可以了。
1:把细玉米面、黄豆面、小麦面几种面粉混合拌匀。
2.然后用30度温水把面和成浆。
3.面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好,面浆和好后备用。
4.把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
5.然后把多余的面浆倒回面盆里,用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
6.把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
7.烙熟后取出,烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了,十分快捷,把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
8.把菠菜快速焯水过凉切段,这样可去除菠菜中的草酸。
9.炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝,肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
10.然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
滕州菜煎饼的配料一般包括:面粉、葱花、鸡蛋、豆腐皮、豆芽、青椒、土豆丝等。这些配料可以根据个人口味和需求进行适当调整,也可以加入一些其他的蔬菜或肉类,增加口感和营养价值。
一般菜煎饼里面会放辣椒油,孜然,一种甜面酱,还有香菜,葱花,主要原料是面粉,鸡蛋,素菜等等
滕州菜煎饼的做法与配料
准备材料:手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米(皮)10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面
步骤:
1、粉条温水泡软。
2、黑木耳凉水泡发泡软,大约一个小时。多清洗两次,把根部比较硬的部分去除。
3、凉水泡小虾皮。
4、把鸡蛋在碗里打均匀,上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎,碎度和饺子馅差不多。
5、热锅热油,倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟,放盐、胡椒面。
6、叠好的山东大煎饼,掰开,一分为二。
到此,以上就是小编对于山东菜煎饼的做法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于山东菜煎饼的做法和配料的2点解答对大家有用。
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