干炸五花肉的做法-干炸五花肉的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干炸五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸五花肉的做法？
2. 干炸五花肉如何把猪皮炸得蓬松？
3. 如何做炸五花肉？
4. 麻辣干炸五花肉正宗做法？

干炸五花肉的做法？

干炸五花肉，脆香可口，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，如果怕上火。可以再配制一碗调料，放点酱油和番茄酱，用来醮着吃会好很多，当然吃了后多喝水也没事啦。

食材

五花肉 500克

鸡蛋 一个

生粉 适量

蚝油 一勺

鸡粉 5克

方法/步骤

把五花肉洗干净控水后再切成片备用。也可以切成丝，

把五花肉放在一个碗里，打一个鸡蛋，再取二勺生粉，一勺蚝油，半勺盐，少量鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。

干炸五花肉如何把猪皮炸得蓬松？

干炸五花肉把猪皮炸得蓬松方法如下

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

5、捞出沥干多余的油即可，蓬松的油炸干猪皮就做好了。

干炸五花肉的猪皮要炸得蓬松，需要注意以下几点：1. 事先用刀在猪皮上多次划破，让皮下的脂肪和水分能够挥发出来，避免炸的时候猪皮炸不蓬松。

2. 炸之前，将五花肉肉面朝下放在开水中焯烫约5分钟，这样可以让猪皮的毛孔张开，更容易炸出蓬松的效果。

3. 炸之前，用刷子在猪皮上刷上一层淀粉水或鸡蛋液，这样可以让炸出来的猪皮更加酥脆和蓬松。

4. 热油温度要高，一般可以调节到170-180度，将五花肉放入油中炸至金***，期间可以用筷子轻轻拨动，让猪皮更容易炸蓬松。

5. 炸好后，将五花肉放在厨房纸巾上吸去多余的油，然后再将五花肉切成块，这样就可以看到猪皮已经炸得很蓬松了。

综上所述，猪皮炸得蓬松的关键是事先处理好猪皮，调节好热油温度，以及炸完后及时去除多余的油。

1. 先将猪皮用清水洗净，切成小块后用开水焯水，焯去表面的污垢和多余的油脂，煮约5分钟。

2. 捞出焯好的猪皮块，晾凉，在表面涂上一层薄薄的淀粉或玉米粉，用手拍打均匀，让粉末均匀粘附在猪皮表面，让猪皮表面干燥。

3. 再次加热油锅，火候调为中高火，待油温到达180℃时，慢慢将猪皮块放入油锅中慢慢炸至外皮变脆，颜色变为金***。

4. 完成后捞出沥干油份，让它自然冷却后可以再次炸一遍。这样一来，猪皮的外部会更加脆口，更加劲道。

5. 炸好的猪皮块可根据个人口味选择是否沾上一层盐、辣椒粉等调味品。这样干脆可口，吃起来也非常香。

如何做炸五花肉？

1.将五花肉洗净，切厚片；花生米去皮，剁碎。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精、淀粉调成糊，下入五花肉挂糊，粘上花生米。

3.锅内加入花生油烧热，下入粘有花生米的五花肉，炸至呈金***，捞起装盘即成。

五花肉吃起来最香了，这里教大家一道干炸五花肉的做法，简单易做，而且非常好吃。

食材

五花肉 适量

鸡蛋 1个

蚝油 适量

葱 适量

姜 适量

海天酱油 适量

老抽 适量

盐 适量

备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；

五花肉切薄片；

碗里调入适量蚝油，料酒，肉馅调味汁，搅拌均匀；

将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；

把五花肉、料汁一起放进食品袋里，腌制24小时左右；

麻辣干炸五花肉正宗做法？

1、将后腿肉切大小均匀的肉片，放入盆中，备用。

2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均匀，腌制入味，备用。

3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，搅拌均匀成糊状，备用

4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至挂浆，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温升至180°，小火浸炸至熟，捞出后，将油温升高到200°左右，将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色，捞出，备用。

主料：猪精瘦肉半斤、青红尖椒各2个、油菜3-4棵。

调料：黄豆酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、蛋清1个，水淀粉2勺、植物油1勺。黄豆酱油2勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、清水50克、淀粉半勺。生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、熟芝麻1勺。

1：将猪瘦肉洗净，可以先冰箱稍冻硬些，切成2毫米左右的薄片，不要切太薄，也别切太厚，差不多和硬币厚就可以。把猪肉片中加入黄豆酱油、料酒、盐1、蛋清，水淀粉。

2：然后用手抓匀，把肉片抓上浆、上劲，让肉片充分吸收调料，另外加一勺油抓匀，以免肉片下油锅粘连，然后腌制10分钟左右。

3：油菜洗净摘去老叶转盘，姜、葱、大蒜切成小颗粒然后装碗中备用。

到此，以上就是小编对于干炸五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸五花肉的做法的4点解答对大家有用。