孔明菜的做法-孔明菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孔明菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍孔明菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 孔明菜家常炒法？
2. 炒孔明菜的家常做法？
3. 湖南头菜做法？
4. 东北火爆大头菜正宗做法？

孔明菜家常炒法？

准备食材：孔明菜1个、青辣椒3个、芹菜2棵、蒜3瓣、十三香少许、

做法步骤：1.拿一棵孔明菜洗干净，先改刀切片，再切成细丝。它是咸菜中的一种，要放水里泡一段时间。泡的时间要看每个人切丝的粗细而不同，可以看颜色，颜色稍稍发白就可以捞出挤干水分备用。也可以直接试吃一下，不咸就可以了。

2.芹菜洗净切段，青椒切丝，蒜切片备用

3.热锅冷油，把青椒和芹菜炒一下，加少许盐。

4.把挤干水的孔明菜放进锅里继续炒

从菜场买来下五花肉，切丁，用料酒去腥10分钟。

（在菜市场这个叫大头菜，腌菜摊子上绝对有卖的！或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜）孔明菜取适量，切5毫米片，不要太薄。（孔明菜是用盐腌制的，比较咸，不要弄太多），用水泡一会，大概5-10分钟就行了。目的是让盐分散一些。也可以根据孔明菜的咸淡程度选择泡水时间。然后沥干水分备用。

接着，准备葱，姜片，干辣椒段，八角，桂皮，花椒。然后在用另一个碗准备一份葱。

然后，等五花肉去腥好了，热锅倒油，油热了放上一步准备的葱姜干辣椒等配料！

然后放入五花肉，翻炒几分钟，让肉成焦***。不要炒太久哦！

炒一会之后，倒入适量老抽，生抽（着色用），糖，先不要放盐。翻炒~

加入孔明菜，再加水

大火烧开，小火收汁

汁收的差不多的时候，放入味精调料

用料主料:土豆1个，咸菜1/2个，辅料:青椒1个，食用盐1茶匙，食用油1汤匙，南德1茶匙

做法

1.土豆丝切丝，浸泡一会

2.咸菜和青椒切丝，准备好

3.锅烧热，放食用油和青椒

炒孔明菜的家常做法？

准备食材：孔明菜1个、青辣椒3个、芹菜2棵、蒜3瓣、十三香少许、

做法步骤：1.拿一棵孔明菜洗干净，先改刀切片，再切成细丝。它是咸菜中的一种，要放水里泡一段时间。泡的时间要看每个人切丝的粗细而不同，可以看颜色，颜色稍稍发白就可以捞出挤干水分备用。也可以直接试吃一下，不咸就可以了。

2.芹菜洗净切段，青椒切丝，蒜切片备用

3.热锅冷油，把青椒和芹菜炒一下，加少许盐。

4.把挤干水的孔明菜放进锅里继续炒

用料主料:土豆1个，咸菜1/2个，辅料:青椒1个，食用盐1茶匙，食用油1汤匙，南德1茶匙

做法

1.土豆丝切丝，浸泡一会

2.咸菜和青椒切丝，准备好

3.锅烧热，放食用油和青椒

4.放入咸菜（咸菜可以适当的泡一下，有点咸）

5.放入土豆丝和适量的盐，

6.快好时放入适量的南德

7.上桌

湖南头菜做法？

头菜蒸肉饼

1.头菜用小水泡开，清理干净

2.用刀子肉和梅干菜一起剁碎煎饼

3.添加适量的油 生抽酱油 糖 水淀粉(头菜自身较为盐味无需加盐) 调料

4.炒锅放水烧开，把肉放进锅中蒸15-20分钟就可以

头菜蒸猪肉

1.买回去的头菜，用冷水侵泡三十分钟，削掉外皮，并切成细丝。

2.五花生猪肉，姜，头菜各自切成细丝。

3.生猪肉条，添加姜片及全部腌制料A(生抽酱油1一茶匙 米酒1一茶匙 白砂糖1/2汤匙 玉米粉2汤匙 油1汤匙腌猪肉)，腌渍10分钟。

4.腌渍好后，再和头菜混和。

食材 瘦肉 1斤生粉 适量面粉 适量鸡蛋 1个豆腐 1斤豆芽 半斤

头碗的做法步骤

步骤 1

面粉、生粉、鸡蛋加水搅拌成糊状碗碗菜菜谱，再放入适量盐、胡椒粉，再把洗净的一大块肉切成两块，放入面糊中裹均，下油锅炸。炸好的肉切成薄片，摆在盘底。

步骤 2

豆腐切成块下油锅炸至金黄，豆芽过下水。豆腐豆芽放适量盐后铺在肉上，先铺豆腐，再铺豆芽。上蒸锅蒸45分钟。

步骤 3

调味料:醋、生抽、少许糖提鲜、花椒油、香油、小葱

东北火爆大头菜正宗做法？

食材清单

大头菜 500 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 树椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

大头菜洗净

步骤2/6

掰大叶下来，用凉水浸泡十分钟

步骤3/6

1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分

2. 用刀切掉大头菜的根

3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁

4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片

5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

到此，以上就是小编对于孔明菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孔明菜的做法的4点解答对大家有用。