鱼球的做法-小榄炸鱼球的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼球的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水鱼丸正宗做法？
2. 怎么做生菜鱼球粥？
3. 高明特色鱼滑做法？
4. 杨梅煮鱼做法？

水鱼丸正宗做法？

材料：

鱼背肉2块，淀粉20克，蛋清2个，料酒10毫升，盐3克

做法：

1.鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺

2.将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥

3.往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止

4.加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。

1.鱼皮鱼骨刮出来放着。可以加粉来炸。

2.鱼肉刮出后用木棍打。

3.就这样一直打。打出浆为止。

4.用手抓。加粉。

5.一直锤打。反复摔。

6.加蛋清 和好就加水。一碗一碗加。保证嚼劲。

7.弄成这样就可以了。另外一个手沾水刮下去。

8.上锅蒸。蒸十五分钟。

9.出锅。

水鱼丸是一道具有独特风味的美食。它以鱼肉为主要原料，经过精心加工制作而成。水鱼丸不仅口感细腻鲜嫩，而且营养丰富，是许多人喜爱的小吃之一。

制作水鱼丸的步骤并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，准备好新鲜的鱼肉，最好选用比较结实的鱼肉，这样能够保证丸子的质地和口感更好。将鱼肉剁成泥状，然后加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀。

接下来，将鱼泥放入碗中，用手或勺子顺着一个方向搅拌打发。这个步骤需要耐心和力气，直到鱼肉中的蛋白质充分打发成胶质，使丸子更有弹性和嚼劲。然后，加入适量的水，再次搅拌均匀，使鱼泥变得更加细腻柔滑。

在另一锅中，烧开足够的水。然后用湿手将鱼泥捏成适当大小的丸子，在烧开的水中煮熟。煮的时间不宜过长，以免过熟变硬。当丸子变得浮起并且颜色变白时，表示煮好了。

煮好的水鱼丸可以直接食用，也可以搭配汤面、火锅或者拌饭等不同的食物进行搭配。搭配不同的酱料或调味料，能够增加水鱼丸的口感和品味。

总的来说，制作水鱼丸并不困难，只需要一些准备工作和一定的技巧。通过打发鱼肉中的蛋白质，使得丸子更加有嚼劲和弹性。水鱼丸可以作为美食家的选择，也可以在家中亲自制作。无论是作为下午茶小吃还是正餐的一部分，都能够满足人们对美食的追求和口腹之欲。

怎么做生菜鱼球粥？

用料 白粥 鱼丸 生菜 香菜 盐 生菜鱼丸粥的做法 鱼丸生菜、香菜洗干净，生菜切丝，香菜切段，备用白粥将白粥煮开，放入鱼丸小火煮5分钟至鱼丸熟透，放盐调味，不停搅拌，防止粘锅加入生菜丝最后放香菜，撒一点香油，即可

高明特色鱼滑做法？

主料：木耳菜250克,豆腐(北)80克,鲮鱼120克

调料：姜5克,盐5克,胡椒粉1克

制作方法

1. 潺菜（木耳菜）洗净搞好滴水备用；

2. 水豆腐冲净备用；

3. 鱼肉剁烂，加入鱼肉调味料，顺时针方向搅拌至起胶；

4. 烧开一锅水，加入姜片，以匙放入鲮鱼肉使成球状；

5. 待鱼球浮起，便可盛出；

6. 加入潺菜、豆腐，略滚至菜熟后，将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。

食材清单

鱼 4条 、 鸡蛋清 2～3 、 湿淀粉 30g 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 味精 5g

烹饪步骤

1，鲫鱼，要做的话最好选鱼刺少一些的鱼，取鱼肉

2，从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多

3，取好的鱼肉，剁碎

4，加清水按一个方向搅，放入少许味精

5，加入葱末姜末（不喜欢葱姜的可放葱姜汁）去腥

6，蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很长时间（倒扣不落最好）

7，倒入打好的蛋清、湿淀粉、少许味精调味

杨梅煮鱼做法？

主料： 草鱼 200克 辅料： 肥膘肉 50克 豌豆苗 200克 鸡蛋清 30克

火腿 30克 调料： 黄酒 10克 葱汁 3克 姜汁 3克 盐 4克 味精 3克 花生油 100克 各适量

杨梅鱼球的做法：

1.

草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净（一般买鱼500克，可出鱼肉200克）； 2.

将猪膘洗净，和鱼肉一起放在一大张鲜肉皮上，用二把刀排斩成细茸状，肉茸放入碗内，加葱姜汁、黄酒、细盐、味精、鸡蛋清拌和上劲，成鱼胶子；

3.

将火腿批切成像白砂糖那样均匀的细粒，放在大盘里摊开，再把搅匀的鱼胶子用手捏成似杨梅大的丸子，放入火腿粒里滚满表面一层，成为杨梅球毛坯；

4.

烧热锅放生油500克，烧至油四成热时，放杨梅毛坯，用中火炸约3分钟，至鱼丸胀大成熟，即可倒入漏勺，捞出装盆；

到此，以上就是小编对于鱼球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼球的做法的4点解答对大家有用。