坝鱼的做法-大理沙坝鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍坝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗鲅鱼的家常做法？
2. 鲅鱼家常做法简单做法？
3. 鲅鱼最正宗的做法？

正宗鲅鱼的家常做法？

主料：鲅鱼一条

配料：木耳、五花肉各适量

调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油各适量

做法

1．鲅鱼处理干净，切块。

2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

原料：

鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽、五香粉。

做法：

1、鲅鱼收拾干净切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时；

2、粉条提前用温水泡软，改刀成20CM左右的段；

3、锅内留底油，花椒大料干辣椒爆锅，葱姜蒜煸香后加入鲅鱼段，略煎后倒入淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后，再加适量水；

4、盖锅盖焖3－5分钟后加粉条，炖至汤汁收净即可出锅，撒葱花装盘。

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

用料：大鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克

做法

1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

鲅鱼家常做法简单做法？

食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量

做法：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

用料

新鲜鲅鱼 一条葱姜蒜 少许花椒，八角 少许小米辣椒 少许料酒 适量白醋 适量味极鲜酱油 适量白糖 少许盐 少许韭菜 少许

步骤

1、鲅鱼清理干净，准备好食材。

2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。

3、煎至两面金黄，爆香葱花。

4、填入适量开水。

5、生抽。

6、适量盐，白糖。

7、料酒。

鲅鱼最正宗的做法？

　　1、鲅鱼去除内脏洗净;

　　2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;

　　3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;

　　4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;

　　5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

到此，以上就是小编对于坝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坝鱼的做法的3点解答对大家有用。