冰冻鱼的做法-冰冻鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冰冻鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻鱼的10种做法？
2. 冷冻平昌鱼做法？
3. 冰冻海鱼的做法？
4. 冰冻多宝鱼的家常做法？
5. 冷冻鱼如何做好吃？

冷冻鱼的10种做法？

1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。

2、把土豆切成条。

3、鱼切成块。

4、把鱼块蘸满淀粉。

5、热锅热油，放入土豆条。

冷冻平昌鱼做法？

.1、清蒸冻鲳鱼

在做清蒸鲳鱼之前首先要将鲳鱼的内脏清除干净,这样才能够保证做出来的鲳鱼的口感。然后就可以将其放在盘子中,然后放上生姜、花椒等调料就可以上锅蒸了。生姜喝花椒是含有一定的***性的,所以可以帮助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之后也可以在上面浇上一些滚烫的热油,这样能够让鲳鱼更好的入味,而且还能够更好的调出鲳鱼的鲜味。

1.2、红烧冻鲳鱼

在红烧鲳鱼之前最好能够先将鲳鱼清洗干净,然后再适当的用眼腌制一下,这样可以很好的帮助去除腥味。在如果烧制之前最好能够先放在油里面穿一下,这样能防止鲳鱼粘锅,做好这些工作之后就可以放入适当的酱油和糖分开始煮鱼。煮鱼的过程中可以适当的放一些料酒,因为料酒既能够帮助去除腥味,而且还能够很好的帮助释放出鲳鱼中的营养。

冰冻海鱼的做法？

1、食材：冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。

2、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。

3、下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金***，反面一样继续煎至金***。

4、鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。

5、爆香后放调好的调味料，紧接放入鱼块，大火闷烧一下。

1、主料：鱼1条。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。2、将鱼洗净、切块；

3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。

4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

冰冻多宝鱼的家常做法？

步骤/方式1

首先将多宝鱼解冻，去腮、内脏洗干净备用

步骤/方式2

用刀在多宝鱼身上划几刀、把少许盐均匀的涂抹在鱼身上，放入葱段、姜片、料酒腌制20分钟左右

步骤/方式3

可以放入少许胡椒粉调味

步骤/方式4

冷冻鱼如何做好吃？

冻过的鱼没了刚出水的鲜嫩，最好的吃法是，切小块，腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟。煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。

准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。

锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。

倒入腌制好的鱼块。

稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。

1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

① 黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

② 葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。

③ 锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）。

④ 蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

⑤ 上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。

冷冻过的鱼，首先解冻，再进一步烹制。

刚从冰箱拿出来的鱼是硬的，先用热水浸泡一下进行解冻，泡到鱼软为止。然后清洗干净，在鱼两面各划上几刀，然后整条鱼涂摸上少许盐，放至二十分钟左右 用不沾锅煎到鱼两面金黄，（切记，煎鱼要有耐心，用小火慢慢煎，不能像炒菜一样老翻，不然鱼很容易煎烂）然后关火，再洒上少许酱油，盖锅。半分种后出锅，洒上葱花，香啊！

到此，以上就是小编对于冰冻鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻鱼的做法的5点解答对大家有用。