煮猪头肉的做法-煮猪头肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮猪头正确方法？
2. 煮猪头正确方法与配料？
3. 煮猪头肉的配料方法？

煮猪头正确方法？

主料：带骨猪头约4000克。

香料：八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克。

配料：黄豆酱200克、生抽200克、姜片150克、葱段150克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克。

详细加工制作方法：

1、购买猪头时让商家帮忙从中间劈开，再烧烤一边多余的猪毛，回家后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。

你好你可以这样来煮猪头，猪头，洗干净毛刮干净后，冷水放入锅里，锅里放盐，味精，酱油，料酒 ，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白芷，后煮一个半小时后就能出锅食用了。

一、制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，洗净。

二、烧一锅水，加入橘子皮、花椒、大料、草果、豆蔻、桂皮、丁香、白芷、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、黄酱、豆腐乳汤、白糖等，做了一个口感好，颜色也诱人的卤汁。汤汁烧开后计时15分钟，把香味烧出来。

三、放入猪头，放一个盖帘，上面压上鹅卵石，大火烧开，小火一个小时后，加适量的咸盐，继续煮半小时，用筷子轻松扎进去就是好了，关火。

四、待不烫手后取出来，用保鲜膜紧紧地包裹好。上面压上菜板，菜板上放上杂志，压一夜。这样重压后的猪头肉口感特别好。

五、切薄片装盘食用。

煮猪头正确方法与配料？

1、这是我今天早上买的，新鲜的猪头肉，猪皮是在***的那里就弄掉了，先把猪头肉处理干净，放点盐一起洗这样能更好的洗掉血水，多清洗几遍洗干净，起锅，锅里倒水，把清洗干净的猪头肉焯一下水，放点生姜片，放点料酒。

2、水开后，把浮沫撇去，再放入清水里多冲洗几遍。

3、另起锅加入清水，把焯了水的猪头肉放进去，放点干辣椒、生姜片、桂皮、八角、香叶、白扣、花椒籽、再倒点料酒这样能更好的去除腥味，最后放点自己家种的香草，没有香草的可以不放，盖上盖子炖1个半小时，想节约时间的可以放电饭锅里炖这样更快一些，但菜锅炖的口感稍好一点。炖的时候要注意不要炖的太烂，稍微有点嚼劲口感会更好哦！

4、下面用炖猪头肉的时间切点配菜，把大蒜切碎，再切点生姜片。

5、把大蒜叶切斜刀，再切点葱花。

猪头肉500g，盐适量，葱1根，姜适量，料酒适量，大蒜适量，酱油适量，花椒少许。

1

猪头肉清洗干净，去除表面的杂毛，冷水放入锅中，加入料酒，生姜，花椒，葱，大火煮开后撇去浮沫，炖煮30分钟。

2

大蒜去皮拍一下剁碎，放入碗中，加入酱油，糖，少许盐，腌制30分钟。

1、首先把购买的猪头肉用盐加水清洗干净并切成小块，准备好调料、生姜、料酒、八角、桂皮、花椒等。

2、烧一锅开水，放入清洗干净的猪头肉煮十五分钟，并且边煮边捞去清水上浮起来的浮沫，再把猪头肉捞起来。

3、再另起锅加入清水，放入猪头肉、生姜、八角、桂皮、花椒，再倒入适量的料酒去除猪头肉的腥味。

4、最后把切成块的猪头肉放入加入油的热锅里，放入生姜、葱进行爆炒，再放入适量的泡辣椒进行调味。

食材：猪头肉1块、红椒1根、青椒1根、大蒜适量、料酒适量、白糖少许、酱油适量。

2、猪头肉切成小片、青红椒切段、大蒜切末。3、起锅烧油下蒜末煸炒出香味，加入所有的菜翻炒一下。

4、加入适量料酒、酱油翻炒均匀。5、少许白糖翻炒出锅，装盘即可。

材料

"猪头壳肉1 个","蒜头 35颗","辣椒 适量","万家香香菇素蚝油 适量",

做法

step1

1: 市场买回来的猪头壳先洗干净

step2

2: 锅内装水放入猪头壳先做第一次川烫

煮猪头肉的配料方法？

猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。煮猪头肉的步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

2、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）

4、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

5、给猪头剔骨，摆盘。

6、卤好的肉凉拌、红烧都可以。

到此，以上就是小编对于煮猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮猪头肉的做法的3点解答对大家有用。