清蒸鸭嘴鱼的做法-清蒸鸭嘴鱼的做法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸭嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鸭嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鸭嘴鱼的做法步骤图，清蒸鸭嘴鱼怎么做好吃？
2. 鸭嘴鱼的做法？
3. 鸭嘴贝做法？
4. 吃鸭嘴鱼要注意什么？

清蒸鸭嘴鱼的做法步骤图，清蒸鸭嘴鱼怎么做好吃？

清蒸鸭嘴鱼，肉质嫩滑无比，鲜味十足，鱼肉中间的一小段透明的软骨，是此鱼的脊骨，感觉爽脆可口，配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。3、铺上蒜茸豆豉。4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽即可。

鸭嘴鱼的做法？

用料:

鸭嘴鱼 1条、油炸豆泡 适量、生蚝 适量、姜/葱/蒜 适量、耗油/生抽/老抽/食盐/料酒 适量、青红椒 适量、洋葱（中小） 1个、白胡椒粉/辣椒面 适量、食用油 适量

做法步骤:

1、先处理鱼，让鱼贩子先帮忙把鱼杀好，切金钱块，鱼嘴前段部分其实可以不要，没肉吃。回来以后先用清水浸泡冲洗，把鱼的血水洗干净，然后沥干备用。还有把生蚝开盖取出蚝肉洗净备用。

2、用盘子把鱼肉和蚝肉装一起，加入食用盐，白胡椒粉，辣椒面，生抽，耗油，料酒，老抽搅拌均匀，腌制15分钟以上。每个人口味不同，用量我就不详细写了，根据个人喜好适量添加。

清蒸鸭嘴鱼，肉质嫩滑无比，鲜味十足，鱼肉中间的一小段透明的软骨，是此鱼的脊骨，感觉爽脆可口，配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。

2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。

3、铺上蒜茸豆豉。

4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽即可。

材料

鸭嘴鱼600克，青瓜(即黄瓜)100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

做法

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净，切长3厘米的段。

材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干 制作过程：

（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。

（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。

（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。

（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。

用料:

鸭嘴鱼 1条、油炸豆泡 适量、生蚝 适量、姜/葱/蒜 适量、耗油/生抽/老抽/食盐/料酒 适量、青红椒 适量、洋葱（中小） 1个、白胡椒粉/辣椒面 适量、食用油 适量

鸭嘴贝做法？

1、清蒸鸭嘴鱼，肉质嫩滑无比，鲜味十足，鱼肉中间的一小段透明的软骨，是此鱼的脊骨，感觉爽脆可口，配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。

2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。

3、铺上蒜茸豆豉。

4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽即可。

主料

鸭嘴贝1000g

辅料

花生油适量、蒜蓉辣酱1勺、白糖1小勺、料酒1勺、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、干红辣椒2个、鸡精半小勺

鸭嘴贝的做法

1.鸭嘴贝清洗干净，泡在水里2个小时，加白酒加速鸭嘴贝吐沙，鸭嘴贝吐沙后，捞出清洗干净，控水，备用

2.葱姜蒜、干红辣椒清洗干净，葱姜蒜切末，干红辣椒去蒂切块

3.起锅烧油，油热下干辣椒，再加葱姜蒜末炒香，放入鸭嘴贝翻炒，再放入料酒、蒜蓉辣酱、白糖、鸡精，继续翻炒

4.等鸭嘴贝基本都张嘴就好了，炒太久肉会变硬

吃鸭嘴鱼要注意什么？

吃鸭嘴鱼要注意鱼肉要煮熟，有骨头在长长的嘴巴表面，要小心别刺到。清蒸鸭嘴鱼的做法：用料： 鸭嘴鱼一条，蒜，姜，葱，辣椒，豆豉，酱油，盐，糖

1、鸭嘴鱼用清水洗干净，沥干水分。

2、用刀将鸭嘴鱼切成块状，放到盘子里。

3、把准备好的蒜，姜，葱，辣椒，豆豉切小。

4、把蒜，姜，葱，辣椒，豆豉末铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味。

5、将鱼放到蒸锅中，大火蒸10分钟，取出撒上葱花就可以食用了。

到此，以上就是小编对于清蒸鸭嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸭嘴鱼的做法的4点解答对大家有用。