青叶菜的做法-青叶菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青叶菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青叶菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青叶白菜家常做法？
2. 青叶菜怎么炒不变色？

青叶白菜家常做法？

炒青***

***400克、精盐5克、味精2克、姜片5克、熟猪油50克、干辣椒3g。

炒青***的做法：

1、将***洗净，用刀切成块。

2、将姜切碎，干红辣椒洗净。

3、热锅后放入熟猪油，放入干红辣椒、姜稍炒出香味。

4、倒入***。稍炒后加入适量味精、盐。

5、炒匀，***熟了即可。

食材；蔬菜，水豆腐

作法流程

1：水豆腐切一小块，锅中水烧开，添加盐、味精、水豆腐，煮5分钟

流程2：锅烧热添加油烧至5成热，放进蔬菜根快炒，随后在添加蔬菜叶快炒。

流程3：蔬菜出汁时添加水豆腐、盐、炒匀就可以。爆炒蔬菜的情况下速率一定要快，要不然蔬菜非常容易炒老。

青叶菜怎么炒不变色？

青叶莱炒不变色妙招：

第一招：淡盐水浸泡

在把蔬菜洗干净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后再进行后续的步骤。经过这样处理的蔬菜，炒出来颜色会翠绿很多。

第二招：快速烫过

绿叶蔬菜洗干净后，放入热水中烫一下。注意只是烫一下，而不要把蔬菜烫熟了。然后捞出，使用冷水冲凉，可保持绿叶蔬菜的颜色不变。

第三招：炒菜不盖锅盖

很多人炒菜的时候习惯盖锅盖，殊不知这就是蔬菜颜色不好看的一大罪魁祸首。人们都知道绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素，但是都不知道叶绿素里面含有很多的镁。也正是有镁的存在蔬菜才能呈现出绿色。而盖上锅盖后，有机酸无法挥发出去，就会代替了镁。这样一来蔬菜就不鲜绿了。

到此，以上就是小编对于青叶菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青叶菜的做法的2点解答对大家有用。