肉菜包的做法-肉菜包的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉菜包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉菜包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜马子菜素包子做法？
2. 马扎菜大包子馅的做法？

新鲜马子菜素包子做法？

主料：面粉500克，马齿苋200克，油豆腐100克。

调料：精盐、味精、素油。

做法步骤：

1、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。

2、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。

步骤 1

1.新鲜马子菜、葱姜切碎，粉条用开水煮到不硬并切碎，鸡蛋用油炒好切碎备用。

步骤 2

2.加入适量食用油，将粉条和葱姜倒入锅中炒制出现葱香味，加入老抽调色。

步骤 3

3.将切碎的鸡蛋和新鲜马子菜，加入锅中，加适量盐，鸡精，十三香，香油，用锅铲搅拌均匀，拿不准的可以尝一尝味道。

步骤 4

4用提前发好的面擀皮包成包子。然后用保鲜膜盖好醒发十分钟左右。(也可以不醒发)

步骤 5

5.凉水上锅开始蒸，水开蒸15分钟。然后焖3分钟掀开锅盖开吃。

准备一斤面粉，酵母，水，将5克左右的酵母粉加入温水化开后加入面粉，再加入250克的水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖起来进行发酵。

调馅，新鲜的马齿苋就直接清洗，洗干净后都要先放入开水里焯熟再捞干切碎。

加入干木耳、干香菇、胡萝卜等材料，用水先将干木耳、干香菇泡发后挤干水分切碎，胡萝卜也切碎，再放入切好的马齿苋，加入盐、鸡精、蚝油等调料搅拌均均即可。

开始包包子，待面团发酵成两倍大后再把面团揉匀，分成一团团的然后用擀面杖擀包子皮，放入馅料捏好，再将做好的包子放入锅里盖上盖子醒15分钟，等水开后上锅蒸二十五分钟，关火后等五分钟再揭开盖子，这样马齿苋包子就完成了。

步骤一：在面盆里加玉米粉200克，用热水烫一下，先搅拌成面疙瘩，再加酵母3克，面粉200克，再倒入温水和面，揉成面团，醒发60分钟。

步骤二：将马齿苋洗净，可多洗两次，将上部的土块洗净，在锅中烧开水，将马齿苋放入沸水中沸腾3分钟，沥乾备用。

步骤三：在小碗中加入3个鸡蛋，将葱、白切丁、香油倒入锅内，加入虾皮炒香，再将虾皮炒至微黄，再将另一锅倒入油，再将蛋液倒入锅内，炒至碎后出锅。

步骤四：将马齿苋切碎，放入碗中，再将炒好的鸡蛋，虾皮，葱花，食用油和少许盐，胡椒粉，十三香，香油拌匀。

步骤五：将醒好的面团取出，揉出里面的空气，切成大小均匀的方块，擀成包子皮，将馅包好，再将包子放入蒸笼中，用冷水上锅蒸15分钟，待水开后，再关火焖5分钟。

马扎菜大包子馅的做法？

马蹄菜大包子的馅料可以用猪肉等多种食材搭配。以下是传统的猪肉马蹄菜大包子馅的做法：

所需材料：

- 猪肉馅：半斤

- 马蹄菜：约一杯

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 精盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

关于这个问题，马扎菜大包子馅的做法：

材料：马扎菜100克、猪肉馅200克、豆腐干50克、姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、香油适量。

步骤：

1. 马扎菜洗净切碎，豆腐干切丁。

2. 猪肉馅加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜切末、生抽、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉馅煸炒至变色。

4. 加入马扎菜和豆腐干翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、香油调味，再加入适量的水煮至收汁。

5. 菜馅放凉后即可包入大包子中。

6. 煮锅烧开水，放入包好的大包子，用小火煮15-20分钟即可。

食材:

野菜一盘，面粉600克，猪肉500克，葱姜少许，生抽15克，蚝油15克，盐适量，五香粉1克，酵母5克

做法:

1.先来发面，酵母40度温开水冲开，倒入面粉中，搅拌成絮状，和成面团，醒发一个小时。

2.空隙里来调馅，野菜摘净开水焯水，去掉草酸。

3.捞出后清洗几遍，在泡水一个小时。

4.肥肉相间的猪肉切成小块，再炖一下。放锅里炒熟。

5.加一点点的盐，生抽，蚝油翻炒。

6.野菜剁碎，葱姜剁成末，放入肉中，加点五香粉搅拌均匀。

7.面也醒发好了，揉几下排气，分成大剂子，擀薄，包上馅，捏着边依次捏着褶子包好。

到此，以上就是小编对于肉菜包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉菜包的做法的2点解答对大家有用。