鱼辣椒的做法-鱼辣椒的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼辣椒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚青椒鱼的正宗做法四川自贡？
2. 辣子鱼块的正宗做法王刚？
3. 湖南辣鱼怎么做的？有谁知道啊？
4. 平远酸桔辣椒做法？

王刚青椒鱼的正宗做法四川自贡？

主料鲤鱼两条 小青椒30g 小红椒20g 大蒜10g 老姜10g 小葱10g 盐适量 味精适量 鸡精适量 胡椒面适量 料酒适量 菜籽油100g 猪油适量 白砂糖适量 花椒20g 

步骤1. 准备好鱼和配料2. 鱼切花刀，便于入味。

3. 配料切好备用。

4. 调入料酒，盐，老姜，小葱，拌匀腌鱼去腥，提前腌15分钟。

5. 开火，锅加水（能淹过鱼就好），调入盐，料酒，鸡精，胡椒，小葱，老姜片，水开后文火煮约6分钟。

主料:生鱼1条 约3斤

辅料:鸡蛋清 3个，生姜 约50克，大蒜 约80克，红泡椒 100克，酸菜 500克猪油 适量，葱花 适量，香菜 适量，食用盐 适量黄酒 适量，豆瓣酱 适量，白糖 半勺，胡椒粉 1勺，生抽酱油 适量，醋 适量，菜籽油 1小碗，大蒜 适量，青花椒 适量，红花椒 适量，干辣椒 适量。

1.将鱼头敲晕之后用刀背去除其鱼鳞。

2.90°左右的开水将鱼皮略烫一下 略烫之后用刀刮掉滑手的黏液。

3.去除内脏之后直接将鱼从尾部下刀切然后剖开鱼肚去除内脏。

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。

2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。

、原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克，味精15克，白糖3克，胡椒粉3克，青花椒面4克，芹菜节70克，小葱节55克。

3 、制作:

做法：黑鱼或草鱼1条（约800～1000克左右）洗净，在鱼身两边斜切花刀。

取一颗葱，葱白切粒、葱叶切段。还需要适量的，小米椒切小段、芹菜切寸段、生姜切几片剩下的切末、大蒜切末。

烧一大锅水（能把鱼淹没为好），放姜片、葱叶和少许盐，倒入少许料酒。

水开后放入鱼，滚沸七八分钟后，将鱼捞出沥干水分，装盘备用。

洗净锅，倒60克油烧热，放入一些花椒，加姜、蒜炒香。

辣子鱼块的正宗做法王刚？

步骤/方式一

鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。

步骤/方式二

放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中

步骤/方式三

鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中

步骤/方式四

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。

湖南辣鱼怎么做的？有谁知道啊？

辣椒鱼的做法菜系及功效：湘菜辣椒鱼的制作食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。教您辣椒鱼怎么做，如何做辣椒鱼才好吃①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

平远酸桔辣椒做法？

准备好酸桔

2: 把皮根肉分开，一开始用剥的，但发现量太大了，剥久手会痛，建议用刀子去皮，会比较好去，时间也比较快速

3: 肉分开，果肉部份，要把里面的籽去除，中间切开，这样比较好去籽，去好籽的果肉可以盖上保鲜膜放入冰箱。

4: 果皮是香气的来源，取一碗的量就好，放入滚水中，煮20分钟！把水到掉，换一锅煮过的水，浸泡果皮，至少泡一天，期间可以多换几次水，让果皮的苦味可以去除！（如果有时间，可以勤劳一点，把白色部份去除！但我想看到那么多要去应该会有点懒！）

5: 所有前置动作做好后，就可以把果皮，果肉用果汁机打成泥状，喜欢吃辣的可以加入辣椒一起打

到此，以上就是小编对于鱼辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼辣椒的做法的4点解答对大家有用。