鱼泡火锅的做法-鱼籽鱼泡火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡火锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼泡火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼子鱼泡火锅怎么做？
2. 香辣鱼火锅的正宗做法？
3. 香辣鱼泡正宗做法？
4. 鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅怎样做才好吃的做法步骤？

鱼子鱼泡火锅怎么做？

鱼籽鱼泡火锅的做法：

1、所需食材：鱼籽鱼泡1000g、青蒜叶5g、豆腐50g、姜片5g、花椒5g、蒜片5g、白糖5g、料酒5ml、生抽5ml、油10ml、高汤50ml。

2、青蒜叶切段，豆腐切块，鱼籽鱼泡冲洗干净，把鱼泡戳破放气，用盐、姜片、料酒腌制鱼籽鱼泡。

3、起油锅，把鱼籽冷油放入锅煎，煎至两面金黄盛出备用。

4、另起锅，放入少许油，一次放入花椒、葱姜片煸炒香，烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香味，加入开水。

主料：紫苏、芹菜鱼、泡鱼籽

辅料：野山椒、葱花、黄灯笼、小米辣、姜、蒜、料酒、白醋、啤酒、蚝油、盐、蒸鱼豉油、酱油

步骤：

1、准备野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏。

2、鱼泡每一个都用刀剁炸，鱼籽大块的改刀。

3、水开放姜，葱，料酒，白醋。

4、放入鱼泡，鱼籽，烫到七八成熟，去掉鱼腥味捞出。

5、锅中油热放入姜，蒜末，小米椒，火锅底料，野山椒，黄灯笼炒香。

6、小半勺白醋，适量啤酒，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，盐。

7、倒入鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖三五分钟。

主料：

鱼子一斤（基本上一斤鱼子的底做的火锅，足够至少两个人吃的量了，如果客气点，四个人也差不多，但那就要多配点配菜）

鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。

配料：

1、青辣椒（要辣的）两三个切成段

香辣鱼火锅的正宗做法？

2/20 提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。



3/20 把火腿肠切成斜片。



4/20 把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。



5/20 用刀背拍鱼头，把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮，剖腹去内脏，并弄干净鱼腹部里的黑膜，然后把鱼冲洗干净，鱼泡留用。（片鱼前一定要先把刀磨好备用）

食材清单

草鱼 1条 、 黄瓜 半根 、 洋葱 半个 、 火锅底料 半袋 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

1/3

把草鱼剁一块一块的，放葱姜蒜料酒生粉腌制20分钟，锅里油热把鱼放锅里炸成金***捞出备用

2/3

锅留底油，放火锅底料，葱姜蒜干辣椒花椒炒一下，放水煮开

最后一步

香辣鱼火锅是一道美味的川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 鱼：适量（可以选择鲈鱼、胖头鱼等，鱼身最好是带鱼骨、鱼头和一些鳞片的）

- 火锅底料：适量（可购买现成的川味火锅底料，如麻辣火锅底料）

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 姜蒜：适量

香辣鱼泡正宗做法？

香辣鱼泡是一道地道的重庆火锅菜品，做法简单却不失美味。首先准备好鱼片、豆皮、豆腐等配菜，将其放入锅中煮熟备用。

然后用小火炒香花椒、干辣椒、姜蒜等香料，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐等调味料炒匀，放入适量水煮开。

最后将煮好的配菜放入调料锅中，拌匀入味即可。香辣鱼泡色香味俱佳，辣中带香，深受重庆本地人的喜爱。

鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅怎样做才好吃的做法步骤？

鱼嘴适量鱼杂适量青椒适量料酒适量葱姜适量红椒片适量盐适量油适量鱼杂火锅的做法1将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用2将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒3下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可美食背后的故事香辣湘食味小贴士鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净

主料：紫苏、芹菜鱼、泡鱼籽

辅料：野山椒、葱花、黄灯笼、小米辣、姜、蒜、料酒、白醋、啤酒、蚝油、盐、蒸鱼豉油、酱油

步骤：

1、准备野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏。

2、鱼泡每一个都用刀剁炸，鱼籽大块的改刀。

3、水开放姜，葱，料酒，白醋。

4、放入鱼泡，鱼籽，烫到七八成熟，去掉鱼腥味捞出。

5、锅中油热放入姜，蒜末，小米椒，火锅底料，野山椒，黄灯笼炒香。

6、小半勺白醋，适量啤酒，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，盐。

7、倒入鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖三五分钟。

到此，以上就是小编对于鱼泡火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡火锅的做法的4点解答对大家有用。