油泼辣子鱼的做法-油泼辣子鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼辣子鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油泼辣子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼辣子鱼的正宗做法？
2. 重庆油泼辣子鱼做法？
3. 辣椒油油泼辣子做法？
4. 油泼水煮鱼的正宗做法？
5. 油泼鲅鱼鱼的做法？

油泼辣子鱼的正宗做法？

需要准备芝麻油，高汤，水淀粉，生抽，料酒，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，食盐以及草鱼，首先把鱼从尾巴的地方沿着脊骨刨开切成条状，然后再用盐，料酒抓均匀腌制10分钟，大蒜，生姜，圆葱切丝，腌制好的鱼肉用一些面粉沾均匀，然后再把油烧到5成热，两面煎到金黄取出来，另外准备一个干净的锅子，加入适量的油，等到三成热的时候，把葱，花椒放进去，香味煸出，再捞出不要，葱椒油里面加一些葱末以及姜末爆香，再加泡椒以及辣椒的香气炒出来，加盐，高汤，料酒，生抽，把鱼肉条放进去，大火烧开，再焖一分钟左右，加一些水淀粉勾芡，淋上一些麻油就可以出锅吃了。

重庆油泼辣子鱼做法？

1、鲜鱼一条（盘子、锅能装下为好），将鱼去鳞开膛洗净，鱼身两边各划三刀待用。

          2、 汤锅里放水（水量没过鱼，留着喝汤），放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜，熬开后放入鱼，待鱼白眼球鼓出停火，将鱼捞出入盘。

          3、 辣椒粉适量，放一点酱油调好（有干粉稍湿的感觉），均匀地撒到盘子上面鱼身上。

          4、油锅里放入油（适量），滚开后浇到盘子鱼上，在撒一些香菜末OK。

          5、汤锅将调料捞出，烧开，放入味精（鸡精），撒点香菜，一锅高汤就OK啦。

辣椒油油泼辣子做法？

所用食材：菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克；洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量；桂皮、香叶、八角、黄栀子适量。

1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。

油泼水煮鱼的正宗做法？

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首先把鱼切成薄片，放到碗中，加入盐、淀粉、料酒、蛋清，腌制20分钟

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在油里加入食油，放入姜片、豆瓣酱、蒜瓣、清水，等水加热

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水热时加入豆腐皮、豆芽，煮熟后捞出来，汤留用

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把腌好的鱼片下入留用的汤里，因为鱼片很薄，很容易熟，熟后盛出放入豆腐皮、豆芽上面

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主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

做法:1.将鱼切片，放入蛋清，黑胡椒适量，盐适量，鸡精少许，腌制15分钟下锅焯水，码入盘中撒上葱花。

2.干辣椒切碎，将干辣椒花椒倒入锅中煸炒出香味，滤掉花椒和干辣椒的油迅速泼在鱼片上。

油泼鲅鱼鱼的做法？

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鲅鱼提前充分解冻，去头，去内脏，清洗干净，控干水份。

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将鱼身斜刀切下，刀口切深些，不要切断鱼骨就行。

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切粗姜丝，在每条刀口处塞上姜丝。

食材明细

鲅鱼、葱、姜、蒜、五花肉、香菜各适量。

1、先用一部分葱、姜、蒜垫盘底。

2、鱼身事先用盐将两面都抹一遍，让盐入味后放中间，然后再把五花肉铺上面。

3、最上面再放一层葱、姜、蒜后，放锅蒸。

4、蒸好后拿出来，再淋酱油。

5、然后起锅另烧些油，油热后直接泼到鱼上，最后洒上香菜。

到此，以上就是小编对于油泼辣子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼辣子鱼的做法的5点解答对大家有用。