考鱼的做法-考鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于考鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍考鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼的正确做法？
2. 烤鱼家常做法教程及配方？
3. 烤鱼家常做法？

烤鱼的正确做法？

用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。

做法：

1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。

2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。

3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。

烤盘上放入备好的蔬菜和底料，小火把料煮开，鱼杀好洗净，放入烤盘。在鱼身上放上辣椒，花椒等。

另一个锅烧热油，往鱼身上的香料浇淋。盖上盖子，小火焖烧十几分钟。途中记得反面，免得一面烧糊，一面没熟。

烤鱼家常做法教程及配方？

1. 准备一条鱼，从背部剖开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺豆瓣酱、2勺食用油、少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时。

2. 准备各种配菜，如土豆、莲藕、洋葱等，洗净备用。

3. 烤箱预热至180度，将腌制好的鱼放入烤箱中下层，烤20分钟。

4. 在烤鱼的同时，将配菜焯熟备用。

5. 葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱、1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油、1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

烤鱼家常做法？

主料：鲫鱼1条；辅料：茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量

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鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。

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所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多***几分钟后静置半小时左右入味

食材准备：鲤鱼 莲藕 豆芽 油菜 洋葱 辣椒段 香菜 火锅底料 葱姜蒜 生抽 盐 等等

制作过程：

1.首先我们准备鲤鱼一条，鱼的种类可以根据自身口味选择，顺着鱼脊骨把鱼切开，这样切鱼肉更容易成熟，去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀方便入味。接着我们再把鱼腌制一下，食盐2克 白糖少许，胡椒粉2克，一些料酒去腥。小葱一根捏出葱汁，生姜一块切成片，把所有料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。

2、洋葱半个切成丝，莲藕切成片，再把油菜豆芽清洗干净，还要准备大葱白一根切成长段，生姜一块切成片，大蒜几粒切成粒，放一起备用。

3、所有的食材准备号好之后，我们开始制作，热锅滑油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把腌好的鱼放入锅中，鱼下锅后不要翻动，不停转动锅，让鱼均匀受热，鱼受热后周围慢慢卷起，一面煎黄后，来个小翻煎另一面，把鱼煎至两面金黄后，翻过来倒出控油。

主料福寿鱼1条，木耳适量，豆腐皮适量，土豆1个，洋葱半个，蒜苗适量，西芹适量，豆牙适量，蒜头适量，郫县豆瓣酱适量，老干妈辣椒酱适量，干辣椒适量，姜适量，辅料盐适量，鸡粉适量，面粉适量，生抽适量，中辣口味

家庭版烤鱼的做法步骤

 1、福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

 2、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

 3、将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

烤鱼是非常简单，非常方便，非常实用，也非常美味的一种家庭做法。简单的来说，使用烤箱自制烤鱼还是比较常用的。选择一条大小适中的食用鱼，草月可以，海鱼也可以。用调料提前进行腌制。烤箱提前预热使用，上下火两百多。把处理好的鱼放进去，烤制20分钟出锅就可以了。

食材：新鲜鲈鱼一条(约1250克)，蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克。

调料：油100克，奶油500克，干酪末50克，精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克。

制作

1将鱼破膛洗净抹上盐和胡椒粉腌制片刻；蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；鸡蛋煮熟后切片。

2把煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金***，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。

到此，以上就是小编对于考鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于考鱼的做法的3点解答对大家有用。